Клубника, приготовленная в собственном соку - самый замечательный кусочек лета долгой зимой. Чтобы вспомнить аромат и вкус свежей ягоды с грядки, мы и делаем клубнику в собственном соку (и смородину тоже). Для приготовления такой домашней заготовки на зиму клубнику лучше всего подобрать яркоокрашенную, с плотной мякотью. Таким же образом можно приготовить в собственном соку ягоды малины и ежевики. Хочу заметить, что и смородина, приготовленная по этому рецепту, также имеет право на жизнь и приём во внутрь нашего организма, с целью повышения его иммунитета.
Приготовление клубники в собственном соку
Ингредиенты:
- 1 кг клубники,
- 300-350 гр сахара,
- 2-3 гр лимонной кислоты (для сохранения яркого окраса ягоды).
Моем клубнику, даем стечь воде и укладываем либо в стеклотару, либо в эмалированную (нержавеющую) посуду, пересыпав послойно сахаром. Накрываем крышкой. Желательно вынести на холод на 8-10 часов. Выделившийся сироп осторожно сливаем в нержавеющую посуду и на среднем огне нагреваем до 90-95 град.
Клубнику (которую вырастили на даче) укладываем в баночки и заливаем горячим сиропом: на 2 см не доливая до горлышка мелкие банки и на 5-7 см - баллоны поболее. Прикрываем простерилизованными крышками. Помещаем в ванну с тёплой водой и кипятим: ёмкости 0,5 л по 10 мин, 1 л по 15 мин. Крышки заворачиваем. Охлаждаем, не переворачивая вниз.
Рецепт просто супер!Порадую своих деток.
В этом году хороший урожай клубники, все свои любимые рецепты переделала, сейчас этот попробую. Думаю, что хорошо получится. Спасибо!
Мы-дачники, как братья. У нас общие проблемы и почти всегда одинаковые способы их решения...
Рецепт подан очень вкусно.
Когда-то мы обменялись отзывами.Не пора ли возобновить ВЗАИМОВЫГОДНЫЙ ОБМЕН?
Ретвит, а также респект Вашему блогу и Вам! Удачи!
Обожаю такие рецепты! Чтобы ягодки почти как свежие оставались.
На даче уже зацветает клубника,рецепт как раз пригодится, спасибо!
Такая клубника в собственном соку зимой будет просто объедение, да еще с чаем.
Какая вкусняшка для зимы! В этом году весна была поздняя и холодная, может на следующий год больше повезет с клубникой
Вот бы сей час такой клубнички на стол.....вкуснятина!
Всю жизнь ел только варенье из клубники, если вырастет она в этом году - попробую сделать в собственном соку.
Хороший рецепт . Так же я готовлю и вишню в собственном соку.Спасибо.