ПОИСК СТАТЕЙ НА САЙТЕ
Яндекс.Метрика
ЭТО ИНТЕРЕСНО!!!

Консервированная фасоль стручковая

     Консервированная фасоль стручковая, заправленная уксусом, толчёным чесноком с мелко-рубленной зеленью — мировая холодная закуска. Целая, либо нарезанная на кусочки фасоль зелёного или жёлтого цвета без волокнистых нитей и выпуклости от зёрен прекрасно подойдет для приготовления на зиму домашней заготовки консервированной фасоли.

консервированная фасоль стручковая

Ингредиенты рецепта:

На литровую банку:

  • фасоль — 600 гр,
  • рассол — 400 гр.

Приготовление домашней заготовки на зиму

     У здоровых, свежих стручков фасоли отрезаем острые концы и удаляем волокнистые нити. Нарезаем их на кусочки длиной не более 9 см и моем под душем. Как целые, так и резаные опускаем в горячий (до 90 град) 3% солевой раствор на 3 — 4 мин.

     Быстро охлаждаем фасоль после бланшировки, даём стечь водичке и укладываем в банки: стручки — фигурно, кусочки — насыпью, заливаем раствором поваренной соли. Для этого 20 — 30 грамм соли растворяем в литре воды, кипятим, фильтруем через плотную ткань, перед заливкой доводим до кипения и заливаем в банки при температуре не ниже 70 град.

     Баночки не доливаем до верха на 2 см и с накрытыми крышками стерилизуем в ванне при температуре не ниже 100 град: 0,5 л — 50 мин, 1 л — 70 мин.

     Затем охлаждаем водичкой и ставим крышками вниз до полного охлаждения. Банки с прижимными крышками подвергаем процессу стерилизации в солевой ванне с температурой не ниже 110 град, выдерживая, соответственно, 40 и 50 мин.

консервированная фасоль стручковая

     Дача снабжает нас большим количеством стручковой фасоли. Ну и как тут не сделать домашние заготовки на зиму из нее в виде салата с орехами. Обожая помидоры, мы ежегодно готовим фасоль в томате — изумительное блюдо.

ЕЩЁ ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ НА ЭТУ ТЕМУ:
logo
 Ваше мнение по поводу статьи мне очень интересно! Моя благодарность не будет знать границ, если Вы поделитесь своими впечатлениями о ней в комментариях и отправите друзьям в социальные сети. Ниже можно загрузить фотографии, показав достижения на своём дачном участке! Спасибо!!!

13 комментариев на “Консервированная фасоль стручковая”

  • Светлана says:

    я еще не пробовала консервировать стручковую фасоль. Очень интересно!
    Поздравляю Вас с прекрасным летним праздником – Днём Ивана Купала! Желаю Вам самого веселого настроения, самых солнечных улыбок, самого яркого купальского костра.

  • svet1aya says:

    Обычно я просто морожу такую фасоль (чищу, режу такими же кусочками), а мариновать никогда не пробовала. Интересно, какая она потом по вкусу? Ведь ничего кроме соли вы не добавляете, просто соленая?

  • admin says:

    Да, просто солененькая, но с чесночком и зеленью-класс!

  • Светлана says:

    У нас на Украине такая фасоль в стручках называется спаржа. Очень вкусная, должна я вам сказать. Правда, я ее морожу на зиму, а не консервирую.

  • Анатолий says:

    Нисколько не сомневаюсь, что после такой кулинарной обработки стручковая фасоль становится отличной закуской.

  • Лидия says:

    Хороший рецепт, только нужно ждать нового урожая, чтобы приготовить.

  • Оксана says:

    А я только в магазине замороженную стручковую фасоль покупаю, добавляю в разные блюда, очень вкусно и красиво получается. А что нам, северянам, остается делать… свежую даже никогда не пробовала…

  • Оксана says:

    интересный способ консервации стручковой фасоли, мне нравится, будет сезон — попробую сделать.

  • Елена says:

    Не доводилось ещё пробовать консервированной фасоли, интересно какой у неё вкус.

  • Юля says:

    А если еще уксуса немного добавить? Это, думаю, на любителя.

  • Галина says:

    Было время, что стручковую фасоль консервировала каждый год, и в большом количестве. Зимой очень удобно готовить с ней разные блюда. Теперь есть возможность использовать круглый год только свежую.

  • STatiana says:

    Я летом консервировала стручковую фасоль, зимой выручает , ввкусно быстро и экономно.

  • Людмила says:

    А мне не приходилось консервировать фасоль, я её не часто готовлю, хотя может зря

Оставить комментарий

НОВЫЕ СТАТЬИ НА ПОЧТУ
Я ЭТО ПРОЧИТАЛ. А ВЫ?