ПОИСК СТАТЕЙ НА САЙТЕ
Яндекс.Метрика
Я ЭТО ПРОЧИТАЛ. А ВЫ?

Маринованные сливы на зиму — со стерилизацией

     Маринованные сливы в этих рецептах будут немного отличаться друг от друга по вкусу. Однако и сделанные традиционно, и по пяти другим рецептам, заготовки на зиму, коими и являются маринованные сливы, как и виноград, найдут в душе (и не только) положительный отклик.

     Банки во всех приготовлениях после закрутки не забываем переворачивать вниз горлышком. Маринадом заливаем по края, с маленьким переливом.

маринованные сливы на зиму

Рецепты приготовления маринованных слив

Классический

Ингредиенты для маринада:

  • вода — 1 литр,
  • сахара — 600-800 гр,
  • уксус столовый — 150-180 мл,
  • лаврушка — 1-2 листика.

     Воспользуемся сортами слив, имеющие мелкие и средние плоды. Для приготовления используем достаточно твёрдые фрукты, которые подвергаем 30-60 секундной бланшированию, с дальнейшим охлаждением в холодной воде.

     Если у под рукой оказались крупные сливы — ничего страшного, просто наколите их иголкой или заострённой палочкой несколько раз, чтобы не полопались. Укладываем по плечи банки плодами, уложив предварительно на дно перец и гвоздичку, и заливаем приготовленным горячим маринадом.

     Пастеризуем при 90 град: банки по 0,5 литра — 15 мин, литровые и двухлитровые — по 20-25 мин.

 На литровую банку: душистый и чёрный перчик — по 5-8 горошин, гвоздика — 5-6 бутонов.

По-польски

Ингредиенты для маринада:

  • вода — 1 литр,
  • сахара — 1,5 кг,
  • уксус столовый — 0,3 литра,
  • гвоздика — 12-15 бутонов.

     Зрелые сливы, типа Венгерка, моем, накалываем, опускаем в кипящую воду на пару мин и тут же перекладываем в кипящий сироп (без гвоздики), приготовленный заранее. Доводим до кипения и отставляем.

     Когда маринад остынет, сливу отделим от жидкости, а сам сироп доводим до кипения, опускаем в него сливу на 2-3 мин. После этого сливу вновь вытаскиваем шумовкой, даём стечь сиропу и перекладываем в банки, бросив на дно гвоздику. Сироп доводим до кипения и выливаем в банки со сливами. Накрываем крышками и стерилизуем в кипящей воде банки любого размера по 3 мин.

маринованные сливы на зиму2

С соком красной смородины

Ингредиенты:

  • слива — 1 кг,
  • вода — 1 стакан,
  • сахара — 200 гр,
  • сок красной смородины — 0,1 литра,
  • уксус столовый — 1 ст. ложечка,
  • гвоздичка — 3-4 шт,
  • душистый перчик — 2-3 горошины,
  • кусочек корицы.

     Достаточно твёрдую зрелую сливу накалываем и укладываем в банки. Из всех компонентов, кроме уксуса, готовим маринад, доводим до кипения, охлаждаем, добавляем для запаха уксус и заливаем плоды в банках.

Банки любого размера стерилизуем в кипятке в течение 10 мин.

Из половинок слив

Для маринада, на литр воды
  • уксус столовый — 120-150 гр,
  • сахар — 400 гр,
  • гвоздика — 12-15 шт.

     Твёрдые и зрелые сливы разрезаем на половинки, удаляем косточки, кладём в тазик, засыпаем сахаром и ставим в холодное место на 3-4 часа. Далее плоды вместе с сахаром перекладываем в баночки и заливаем горячим маринадом. Стерилизуем в кипящей водичке: 0,5 литра по 10-12 мин, 1 литр и 2 литра по 15 мин, 3 литра по 25 мин.

маринованные сливы на зиму1

С яблоками и пастернаком

Ингредиенты:

  • яблоки (Антоновка) — 1 кг,
  • сливы (Венгерка) — 500 гр,
  • корни пастернака — 500 гр.
Для маринада на литр воды:
  • 1 ст. ложечка соли,
  • сахара — 2 ст. ложечки,
  • уксус 9% — 2 ст. ложки.

     Яблоки чистим, удаляем сердцевину, режем на дольки. Сливу разрезаем пополам, удаляем косточки. Пастернак нарезаем тонкими ломтиками. Всё вместе бланшируем 1 мин, перекладываем в литровые банки и заливаем горячим маринадом. Стерилизуем 5 мин, закатываем, переворачиваем вверх дном на 24 часа, быстро охлаждаем.

     Если Вы фанат маринованных фруктов, то я не могу не посоветовать Вам обратить внимание на рецепты груш и винограда, причём с соцветиями.

ЕЩЁ ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ НА ЭТУ ТЕМУ:
logo
 Ваше мнение по поводу статьи мне очень интересно! Моя благодарность не будет знать границ, если Вы поделитесь своими впечатлениями о ней в комментариях и отправите друзьям в социальные сети. Ниже можно загрузить фотографии, показав достижения на своём дачном участке! Спасибо!!!

37 комментариев на “Маринованные сливы на зиму — со стерилизацией”

  • Алла says:

    Никогда не делали маринованные сливы. Компот, варенье, повидло. Ваш рецепт меня заинтересовал!

  • Татьяна says:

    Огромное спасибо, давно хотела приготовить маринованные сливы, воспользуюсь Вашим рецептом.

  • Эллина says:

    Маринованные сливы? Это что-то новенькое для меня, должно быть вкусно получается

  • Татьяна says:

    Как-то привыкла варить варенье, конфитюр, повидло или варить компот из слив, но вот мариновать еще не приходилось. Очень интересно!

  • Берлик says:

    Наверное очень вкусно. Но вместе с тем наверное очень сладко. Не люблю приторные сладости.

  • Елена says:

    Такого я еще не пробовала. Самой возится не хочется, но интерес — дело сильное.

  • Сергей_L says:

    Вот уж что никогда не ел, так это маринованные сливы с уксусом. Попробовать бы!

  • Оксана says:

    Интересно, никогда не пробовала маринованные сливы, спасибо за рецепт!

  • Александр says:

    Вот уж действительно фантазиям нет предела и сливы уже начали мариновать.

  • Светлана says:

    Как-то пробовала маринованные сливы в гостях, мне понравилось. Теперь знаю, как их самой приготовить. Спасибо!

  • Светлана says:

    Очень вкусно получается, часто готовлю такие сливы.

  • Лариса says:

    Аппетитно выглядят и вкусно получаются.

  • Павел says:

    Вкусная статья, спасибо. Успеха в продвижении.

  • Анна says:

    Ой, как мне нравятся маринованные сливы. Дочка меня балует такими рецептами и такими вкусностями. Она любит готовить и любит солить-мариновать.

  • Сергей says:

    Как аппетитно выглядят эти сливы — ими просто любоваться можно! В том году куст замерз и от него пошли свежие побеги, уже мыслю скорей бы плоды пошли 😉

  • Елена says:

    Обычно делала компотик из слив! Моя семья уважает сливы, спасибо за рецепты, пора бы разнообразить! Попробую в этот раз замариновать!

  • Леонид says:

    Вкусные наверное получаются, возьму ваши рецепты на заметку. Спасибо Удачи!

  • NataliNinel says:

    Очень аппетитные сливы!И самое главное — без всяких вредных добавок.

  • Алексей says:

    Сливы в любом виде уважает вся семья. А маринованные сливки — украшение любого стола в зимний период.Спасибо за рецепты!

  • Natalya says:

    Очень люблю сливы! В любом виде!
    Только у нас в этом сезоне косточковые не уродили, никакие. И сливы тоже, к сожалению.
    А так, в принципе, подобным рецептом я пользуюсь, очень нравится! Спасибо!

  • Юлия says:

    Здорово) у нас обычно сливы в компоте маринуются, не знала. Спасибо!

  • Аксана says:

    Сливы — моя слабость! Каждый год отъедаюсь ими вволю и про заготовки, естественно не забываю.

  • Римма says:

    Спасибо за интересную статью, теперь будем пробовать маринованные сливы 🙂
    Удачи!

  • Keramaster says:

    Отличная статья, вообще не представлял, что можно так консервировать сливы, автору спасибо.

  • Sugel says:

    Отличный рецепт маринованных слив.Уже сделал.

  • Лана says:

    интересный рецепт никогда так не делала, вкусно выглядит

  • Эвелина says:

    я когда-то делала, зимой вкусно было)

  • Надежда Введенская says:

    Когда-то попробовала мариновать сливы. Не впечатлило.

  • Татьяна says:

    Всегда считала, что сливы маринуются только в компоте. Спасибо, просветили, и думаю, что будет очень вкусно

  • silver price says:

    Куча рецептов слив. Здорово.

  • Анна says:

    Дам моей дочери ссылочку на этот пост. Она у меня обожает солить-мариновать. А слив много в саду. Вот она каждый год делает маринованные. Уже много рецептов попробовала. Ищет идеальный.

  • pleadapooma says:

    Сливы получаются очень вкусные!

  • Любовь says:

    Интересный рецепт ,никогда не пробовала и не мариновала сливы. даже не подозревала, что их можно мариновать.

  • Андрей says:

    Как-то мы не практикуем маринование слив. Наверное зря. Прочитал, понравилось.

  • Елена says:

    Спасибо за сайт. Рекомендую также «Сливы маринованные с чесноком»: в сливы (лучше брать твердые плоды, но с хорошо отделяемой косточкой) вместо косточки засунуть дольку чеснока, на 1 банку 2-4 гвоздички, 4 горошины душистого перца, 5-6 черного перца. Для маринада: 250 г воды + 150 г сахара, 3-4 ст.л. 9% уксуса. Далее можно в стерлизиванные банки со сливами залить пару-тройку раз кипящим маринадом, закрутить горячими крышками, перевернуть и под одеяло…
    Нравится всем, годится и на праздничный стол.

    • admin says:

      Не пробовал с чесноком! Даже, честно говоря, не прикидывал такой расклад. Спасибо Вам за новый рецепт, который я незамедлительно приготовлю через недельку. Как раз на даче поспеют необходимые для такого рецепта сливы.

  • Елена says:

    Спасибо за сайт. Рекомендую также «Сливы маринованные с чесноком»: в сливы (лучше брать твердые плоды, но с хорошо отднляемой косточкой) вместо косточки засунуть дольку чеснока, на 1 банку 2-4 гвоздички, 4 горошины душистого перца, 5-6 черного перца. Для маринада: 250 г воды + 150 г сахара, 3-4 ст.л. 9% уксуса. Далее можно в стерлизиванные банки со сливами залить пару-тройку раз кипящим маринадом, закрутить горячими крышками, перевернуть и под одеяло…
    Нравится всем, годится и на праздничный стол.

Оставить комментарий

НОВЫЕ СТАТЬИ НА ПОЧТУ
ЭТО ИНТЕРЕСНО!!!