Салат из кабачков с помидорами - один из способов сохранить эти великолепные овощи. Холодная закуска, заправленная сметанкой, или гарнир к мясным блюдам - всё это салат из кабачков на зиму. А если кабачки и лук обжаривают на сливочном или топлёном масле, тогда прямой путь нашей заготовки в горячем виде к мясу или рыбе.
Дача, дающая нам много кабачков и помидоров, заставляет ломать голову над тем, как сохранить эти овощи, перерабатывая их на зиму. Рецепты домашних зимних заготовок разные, творческие, простые и прямые, как правда. Первой, конечно же, готовится икра, куда без неё. Но это в другом рецепте, а сейчас приготовление кабачкового салата с помидорами.
Приготовление салата из кабачков с помидорами со стерилизацией
Ингредиенты:
На емкость 0,5 л
- кабачки обжаренные - 200 гр,
- помидоры свежие - по 200 гр,
- лучок обжаренный - 50 гр,
- масло растительное (сливочное, топленое) - 50 гр,
- мука - 20 гр,
- соль и горький перчик - по вкусу.
Молодые кабачки с недоразвитыми семенами сортируем, удаляем плодоножки, остатки завязей, моем и режем на дольки не более 2 см. Обваляв в муке с солью, обжариваем с двух сторон на растительном маслице. Помидоры красные и зрелые моем, удаляем плодоножки, режем на кружочки и прибавляем к кабачкам.
Лучок очищаем от покровных листьев, обрезаем донце, корневую мочку и режем на аналогичные по толщине кружочки. Далее лучок обжариваем в растительном масле до золотого цвета и добавляем к кабачкам.
Все овощи солим, перчим и плотно укладываем салат в баночки. Накрываем банки крышками и стерилизуем 35 мин банки по 0,5 л при 100 град.
Но хочется отметить и такой неожиданный подход к переработке из кабачков, как соленые - оцените! Ознакомившись же с рецептом вкусной домашней заготовки царской икры, Вы непременно захотите её сделать.
Это же такая вкуснятина! Я очень люблю делать подобные заготовки на зиму! Обожаю!!!
Собираюсь приготовить такой салатик на зиму.
Спасибо за рецепт, такой салат из кабачков с помидорами зимой напоминает о вкусе теплого лета.
Отличный рецепт салата из кабачков на зиму с помидорами. Кабачки есть в магазине, можно приготовить такой гарнир и вспомнить о лете.
С Новым годом! Успехов во всех реальных и виртуальных начинаниях!
Делаю кабачковую икру на зиму почти также. Очень вкусно, поэтому сколько бы не заготовила, до весны все съедается.
Такой салат из кабачков с помидорами прекрасное дополнение к зимнему столу. Ждем лета!!!
Кабачковую икру любим.Надо попробовать приготовить с помидорами.
Да.я тоже люблю заготовки делать, а кабачковая икра - это любимая консервация в моей семье
Люблю такой салат с кабачками и помидорами зимой кушать, получается очень вкусно.
Превосходный салат из кабачков! К мясу очень хорошо подходит. Твит.
Какой замечательный салатик на зиму! Никогда не сочетала в заготовках кабачки и помидоры. Интересно будет попробовать, что получится. Возьму на заметку и обязательно попробую приготовить.Спасибо за рецепт!
Как всегда еще один отличный рецепт салата на зиму! Как приятно будет открыть баночку и вспомнить лето!