ПОИСК СТАТЕЙ НА САЙТЕ
Яндекс.Метрика
ЭТО ИНТЕРЕСНО!!!

Салат на зиму из перца и зеленых помидоров

     Салат на зиму из перца и зеленых помидоров, включающий в себя лук и морковь, является хорошей домашней заготовкой и подается к столу холодной закуской. Неплохо идёт и гарниром к мясным и рыбным блюдам салат на зиму из сладкого перца и помидоров. В заготовки такого типа в ход идут зрелые перцы любого сорта, цвета и размера. С помидорами все понятно, на дворе осень, осталось много зеленых, поэтому срочно пускаем их на переработку.

салат на зиму из перца и зеленых помидоров

Ингредиенты рецепта:

На банку 0,5 л (соотношение овощей), %

  • перец сладкий - 45 - 50,
  • зеленые помидоры - 35 - 30,
  • морковь - 10,
  • лук репчатый- 10,
  • 5 - 8 гр рубленой зелени (петрушка, укроп, базилик, мята)
  • 2 лавровых листа
  • 1 долька чеснока средних размеров
  • черный горький и душистый перец - по 2 шт
  • чайная ложка 80% уксуса
  • 2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление домашней заготовки

     Удаляем семена из перцев путём вдавливания и выдавливания плодоножки. Тщательно промываем овощи от остатков семян и режем на кружочки толщиной 0,5 см. Зелёные помидоры с плотной мякотью моем, удаляем плодоножки и режем на кружочки. Морковь моем, чистим, промываем под душем, режем на овощерезке или на лапшу - вручную (длина 2,5 - 3 см, толщина, как у перца). Лук очищаем, моем, режем на кружочки. Как правило, размер нашинкованных овощей для такого салата должен быть примерно одинаков.

     Подготовленный сладкий перец и другие овощи укладываем в эмалированный таз, солим (на 1 кг овощей - пару чайных ложечек соли) и перемешиваем. Чеснок чистим, разбираем на дольки, меленько режем или давим в "чеснокодавилке".

     Зеленушку перебираем, оставляя здоровую, свежую, даём стечь водичке и мелко рубим. Лаврушку моем.

     На дно поллитровой баночки кладём рубленную зелень, лавровый лист, толчёный чеснок, чёрный и душистый перец, уксус, разведённый в соке для овощей и растительное масло.

     Банки плотно наполняем салатной массой, периодически встряхивая, закрываем крышечками и стерилизуем при 100 град: 0,5 л - 35 мин, 1 л - 50 мин.

     До чего приятно зимой вдохнуть и попробовать запахи лета, когда в кладовочке, помимо нашего вкусного рецепта, есть ещё салат из огурчиков и вкусная помидорная заготовка. Нашей семье все эти овощи для переработки даёт дача, сделанная своими руками

ЕЩЁ ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ НА ЭТУ ТЕМУ:
logotip
 Ваше мнение по поводу статьи мне очень интересно! Моя благодарность не будет знать границ, если Вы поделитесь своими впечатлениями о ней в комментариях и отправите друзьям в социальные сети. Спасибо!!!

15 комментариев на “Салат на зиму из перца и зеленых помидоров”

  • Ирина:

    Отличный рецептик. Мне еще нравится, когда перец цельный в баночках

  • Александр:

    Простой и хороший салат. Наверняка получаете наслаждение, открывая зимой такую баночку.

  • Ирина:

    что — то последнее время у меня перестали есть зимние салаты, полный погреб еще. А салат из перца и зеленых помидор, просто великолепен.

  • admin:

    А без хлеба и мяса не пробовали домочадцев оставить? Тогда и салаты пойдут как по-писаному!

  • Людмила:

    В пост такой салат из перца и зеленых помидоров очень хорошо идет даже без мяса. Я почти каждый год готовлю такой на зиму.

  • Александр:

    Очень люблю закрутки из перца, кстати, насчёт зеленых помидор, зелени базилика и мяты — никогда не пробовал добавлять, хорошая идея, спасибо!

  • Вера:

    Да, скоро мы начнем делать заготовки. Только после многих экспериментов больше не экспериментирую с зелёными помидорками 🙂

  • Юлиана:

    Интересный салат. а я делала только из одних зеленых помидоров, а вот из перца не пробовала.

  • Наталья:

    Такие салаты, как из перца с зелеными помидорами, хороши в холодное время года, а вот когда уже тепло, то хочется салатики из свеженьких помидор и огурчиков., а за рецепт спасибо.

  • admin:

    А что так, Вера?

  • Вера:

    Больше нравятся полноценные помидоры- красненькие, желтенькие, а ещё и буроватые есть (сорт «черный принц»).

  • admin:

    А есть еще помидоры вообще черные, типа сорта «Негр» — и снаружи и внутри. Но есть такие не очень приятно.

  • Вера:

    Знаю и о таких помидорах, зато они вкусные :)) Зрелые и сочные.

  • Lady Fox:

    Рецепт салата из перца утащила себе в копилку. Думаю моим понравится. И мужу будет, что в тормозок положить.

  • Olga:

    Отличный салатик из болгарского перца для разнообразия. Бывает, хочется чего-нибудь вкусненького и необычного. Салатик как раз для таких моментов.

Оставить комментарий

НОВЫЕ СТАТЬИ НА ПОЧТУ
Я ЭТО ПРОЧИТАЛ. А ВЫ?
Загрузка...