ПОИСК СТАТЕЙ НА САЙТЕ
Яндекс.Метрика
ЭТО ИНТЕРЕСНО!!!

Варенье из рябины рецепт

     Варенье из рябины готовим из ягоды, которую для рецепта надо собирать только после заморозков, чтобы они не были горькими. Такая домашняя заготовка на зиму, как варенье из рябины, очень богата каротином и витаминами. Она одно из поздних осенних "ласточек", как клюквенное или из инжира, которые готовят, когда на даче мало что остаётся. Грустно расставаться с летом и встречать зиму, но давайте поимеем и с этого времени года тоже.

варенье из рябины рецепт

Ингредиенты:

  • 1 кг рябины,
  • 1,3 - 1,5 кг сахара,
  • 3 стакана воды,
  • 3 - 4 гр лимонной кислоты на 1 кг ягоды.

Приготовление варенья

     Зрелые и здоровые плоды рябины отделяем от кисточек, удаляем засохшие, листья, моем в проточной воде и бланшируем при кипении воды в течении 3 - 5 минут. (Другой вариант по рецепту - можно кипятить 2 - 3 минуты, но уже в 3% растворе соли.)

     Моем холодной водой и даём ей стечь. Заливаем приготовленным сахарным сиропом. Ягоды, залитые сахарным сиропом, выдерживаем 6 - 8 часов и в два - три приёма, доведя до кипения, варим по 5 минут до готовности.

     В процессе варки снимаем пену. Перед окончанием варки добавляем лимонную кислоту. Вместо кислоты можно добавить очищенные от кожуры лимоны. На 1 кг варенья - 1 лимон.

     Готовое варенье из рябины горячим разливаем в банки, укупориваем и ставим на охлаждение. возможен и вариант пастеризации при 90 - 95 град. Банки по 0,5 л пастеризуем 5 - 10 минут, 1 л - 13 - 15 минут.

ЕЩЁ ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ НА ЭТУ ТЕМУ:
logotip
 Ваше мнение по поводу статьи мне очень интересно! Моя благодарность не будет знать границ, если Вы поделитесь своими впечатлениями о ней в комментариях и отправите друзьям в социальные сети. Спасибо!!!

7 комментариев на “Варенье из рябины рецепт”

  • Вера:

    очень люблю это варенье, и горьковатый вкус рябины. Спасибо за рецепт.

  • Катерина Ким:

    К своему стыду никогда варенье из рябины не варила и не пробовала. Знаю что полезно, но мы как то больше по клубнике, вишни, абрикос.А вот рябина у нас как то не котировалась. Будем менять ситуацию.

  • тамара:

    Идея варить варенье из рябины как -то ко мне в голову не приходила. Вкус даже не представляю. Рецепт понравился. Баночку на пробу обязательно приготовлю в следующем сезоне.

  • натэлла:

    Не кушала,попробую обязательно,привлекательно и заманчиво.

  • Анна:

    В этом году дочка впервые сделала варенье из рябины. Правда, добавила в него еще и не много айвы. Чудное варенье! Вкус, запах — все на высоте!

  • admin:

    Айва вообще придает неповторимый вкус и запах всему.

  • Юлия:

    Не могу похвастаться,что пробовала варенье из рябины, но интересно какое оно на вкус, наверное сочетание кисло сладко горьковатого.Спасибо

Оставить комментарий

НОВЫЕ СТАТЬИ НА ПОЧТУ
Я ЭТО ПРОЧИТАЛ. А ВЫ?
Загрузка...