Салат из кабачков на зиму с помидорами

     Салат из кабачков на зиму с помидорами - один из способов сохранить эти великолепные овощи. Холодная закуска, заправленная сметанкой, или гарнир к мясным блюдам - всё это салат из кабачков на зиму. А если кабачки и лук обжаривают на сливочном или топлёном масле, тогда прямой путь нашей заготовки в горячем виде к мясу или рыбе.

     Дача, дающая нам много кабачков и помидоров, заставляет ломать голову над тем, как сохранить эти овощи, перерабатывая их на зиму. Рецепты домашних заготовок разные, творческие, простые и прямые, как правда. Первой, конечно же, готовится икра, куда без неё. Но это в другом рецепте, а сейчас приготовление салата с кабачками и помидорами.

салат из кабачков на зиму с помидорами

Ингредиенты:

На емкость 0,5 л

  • кабачки обжаренные - 200 гр,
  • помидоры свежие - по 200 гр,
  • лучок обжаренный - 50 гр,
  • масло растительное (сливочное, топленое) - 50 гр,
  • мука - 20 гр,
  • соль и горький перчик - по вкусу.

Приготовление заготовки

     Молодые кабачки с недоразвитыми семенами сортируем, удаляем плодоножки, остатки завязей, моем и режем на дольки не более 2 см. Обваляв в муке с солью, обжариваем с двух сторон на растительном маслице. Помидоры красные и зрелые моем, удаляем плодоножки, режем на кружочки и прибавляем к кабачкам.

     Лучок очищаем от покровных листьев, обрезаем донце, корневую мочку и режем на аналогичные по толщине кружочки. Далее лучок обжариваем в растительном масле до золотого цвета и добавляем к кабачкам.

     Все овощи солим, перчим и плотно укладываем салат в баночки. Накрываем банки крышками и стерилизуем 35 мин банки по 0,5 л при 100 град.

     Но хочется отметить и такой неожиданный подход к переработке из кабачков, как соленые - оцените! Ознакомившись же с рецептом вкусной домашней заготовки царской икры, Вы непременно захотите её сделать.

Ваше мнение по поводу статьи мне очень интересно! Моя благодарность не будет знать границ, если Вы поделитесь своими впечатлениями о ней в комментариях и отправите друзьям в социальные сети. Спасибо!!!
Комментарии к записи "Салат из кабачков на зиму с помидорами"
Перейти к форме комментирования
  1. Это же такая вкуснятина! Я очень люблю делать подобные заготовки на зиму! Обожаю!!!

  2. Собираюсь приготовить такой салатик на зиму.

  3. Спасибо за рецепт, такой салат из кабачков с помидорами зимой напоминает о вкусе теплого лета.

  4. Отличный рецепт салата из кабачков на зиму с помидорами. Кабачки есть в магазине, можно приготовить такой гарнир и вспомнить о лете.
    С Новым годом! Успехов во всех реальных и виртуальных начинаниях!

  5. Делаю кабачковую икру на зиму почти также. Очень вкусно, поэтому сколько бы не заготовила, до весны все съедается.

  6. Такой салат из кабачков с помидорами прекрасное дополнение к зимнему столу. Ждем лета!!!

  7. Кабачковую икру любим.Надо попробовать приготовить с помидорами.

  8. Да.я тоже люблю заготовки делать, а кабачковая икра - это любимая консервация в моей семье

  9. Люблю такой салат с кабачками и помидорами зимой кушать, получается очень вкусно.

  10. Превосходный салат из кабачков! К мясу очень хорошо подходит. Твит.

  11. Какой замечательный салатик на зиму! Никогда не сочетала в заготовках кабачки и помидоры. Интересно будет попробовать, что получится. Возьму на заметку и обязательно попробую приготовить.Спасибо за рецепт!

  12. Как всегда еще один отличный рецепт салата на зиму! Как приятно будет открыть баночку и вспомнить лето!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля