Салат из зеленых помидор на зиму с перцем

     Салат из зеленых помидор со сладким перцем предполагает использование недозрелых помидоров средних размеров. Наш летний дачный сезон, конечно позволяет полностью созревать помидорам и перцам. Но в любом случае непрерывный процесс их выращивания подразумевает наличие зеленых помидор перед будущей зимой. Так что ежегодно мы готовим на зиму не только салат из неспелых помидор с перцем, но и другие очень вкусные заготовки из них.

салат из зеленых помидор на зиму с перцем

Ингредиенты:

На банку в 0,5 л

  • помидоры (зеленые, бурые) - 200 гр,
  • сладкий болгарский перец - 100=110 гр,
  • морковка - 50 гр,
  • лук репчатый - 50 гр,
  • маслице подсолнечное - 50=55 гр,
  • соль - 10 гр,
  • уксус 6% - ный - 45 гр,
  • укропчик и петрушка - 45 гр,
  • перчик красный горький и лаврушка - по 1-2 шт.

Рецепт приготовления салата на зиму с зелеными помидорами и перцем

     Помидоры (до 75 мм в диаметре) моем и разрезаем на 2-4 части, в зависимости от величины. Сладкий перец с плотной мякотью, любого сорта моем, удаляем семенники с плодоножками и разрезаем на тоненькие полосочки или кружочки.

     Морковку чистим, моем и натираем на крупной тёрке. Лучок чистим, моем и режем на тоненькие кружочки. Зелень укропчика и петрушки перебираем, моем проточной водой нарезаем или рубим на мелкие кусочки.

     Подготовленные таким образом помидоры, перец и остальные овощи выкладываем в эмалированную кастрюлю, добавляем соль по вкусу, уксус и перемешиваем. На дно подготовленных баночек кладём часть зелени, горький перчик, 40 гр подсолнечного маслица, лаврушку и плотно укладываем. Наполненные банки накрываем крышками и стерилизуем при 100 град: 0,5 л - 45=50 мин.

     Готовый салат используем закуской и гарниром к мясным и рыбным блюдам.

     Уверен, что Вы любитель помидоров, поэтому предлагаю Вашему вниманию их консервирование без кожицы и сладкие с водкой. Ели когда-нибудь последнее? Получаются идеальные овощи для салата, при отсутствии зимой свежих своих. А может и вкуснее.

Ваше мнение по поводу статьи мне очень интересно! Моя благодарность не будет знать границ, если Вы поделитесь своими впечатлениями о ней в комментариях и отправите друзьям в социальные сети. Спасибо!!!
Комментарии к записи "Салат из зеленых помидор на зиму с перцем"
Перейти к форме комментирования
  1. У меня свекровь такой салатик закатывает. Необыкновенно вкусно получается!

  2. Будем пробовать салатик из зеленых помидор! Твит!

  3. Готовили такой салат из зеленых помидор летом! Скоро придет пора открывать заготовки.

  4. Готовили подобный салат, получатся очень вкусно. Само выращиваем помидоры и никогда не возникал вопрос куда девать заленые помидоры. В салат- само собой, да еще и на варенье остаются.

  5. Такой салат - отличная закуска под водочку. Зеленые помидоры отлично вписываются в заготовки на зиму 🙂

  6. Такой салатик помидорки, перчик покушать в зиму. Красота !

  7. Очень хорош зимой такой салат из зеленых помидор с перцем. Мы тоже вовсю используем оставшиеся зеленые помидоры на даче и консервируем их на зиму и, даже, варенье из них варим.

  8. Спасибо за такой рецепт салата! Возьму на вооружение. Ведь все надо попробовать!Сколько Вы всего знаете и умеете!

  9. Такой салат из зеленых помидор очень интересен и оригинален. Можно приготовить.

  10. Любые салаты я просто обожаю! Из помидор ли, капусты или огурцов - все нравятся.

  11. Я приготовил салат из зеленых помидоров по Вашему рецепту. Зимой открою, все будут впервые пробовать.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля