Огурцы маринованные хрустящие, рецепт

     Острые и хрустящие огурцы (рецепт на зиму) мы будем готовить для 3 л банок. Рецепт будет отличаться от классического, хотя и тот предполагает использование таких же ёмкостей, но и, вдобавок, меньших по размеру. Чтобы маринованные огурцы (тут эти же овощи в горчице) получились хрустящими, подготовим для рецепта заготовки огурцы средних размеров, мы принципиально не используем большие овощи.

Рецепт приготовления маринованных огурцов "с хрустом"

Ингредиенты:

На 5 кг огурцов:

• зелени укропа - 125 гр,
• зелени эстрагона - 7,5 гр,
• корня хрена - 7,5 гр,
• чеснока - 1 головку,
• семян горчицы - 10 гр,
• листьев черной смородины - 10-15 шт.

Для маринада:

На 3-х литровую банку

• Вода - 1300 мл,
• черный горький и душистый перец - по 6-8 горошин,
• гвоздика бутон - 6 шт.,
• лист лавровый - 5 шт.,
• уксус 6% - 60-100 мл,
• сахар - 80 гр,
• соль - 60 гр.

     Огурцы тщательно моем, чтобы они в дальнейшем не испортились, вымачиваем часов 6-7 и укладываем в чистые банки. Все специи выкладываем либо на дно, либо вперемежку с овощами.

     Все ингредиенты маринада для огурцов, кроме уксуса, кипятим в нержавеющей или эмалированной кастрюле под крышкой 10-12 минут, вливаем уксус, даем вскипеть и немедленно заливаем банку до самого верха. Накрываем стерилизованными крышками и подвергаем стерилизации в кипятке минут 10-12.

     Сильно уважаем огурчики с картошечкой, ну, а занюхать ими стопочку - сам Бог велел. Скажу ещё, что консервированные рецепты этих овощей по вкусу соответствуют маринованным героям этой статьи. Это тоже известные ребята.

     А что Вы мне можете рассказать про вкусный домашний салат из этих овощей, приготовленный на зиму? Хотя, на самом деле, я с удовольствием хотел, чтобы Вы узнали его рецепт!