Варенье из цветов — пять простых и вкусных рецептов

     Каждый из цветков по-своему прелестен. Но, кроме любования и услады глаз, цветы способны на большее. К примеру, лепестки цветов (кустарников и деревьев) - прекрасная основа для варений. Об этом знали наши бабушки. Настало время вспомнить их опыт, и разнообразить чаепитие экзотическими десертами. Уверен, что при данном разнообразии вкусов и оттенков варений, вы обязательно найдёте именно свое лакомство, а может и не одно, которое восхитит.

Жасмин - радость сладкоежек

     Тонкий аромат этих цветов не перепутать ни с чем. Жасмин обладает изысканным вкусом - для лакомства то, что надо.

Для приготовления понадобятся:

• 100 граммов цветов жасмина,
• полкило сахарного песка,
• граммов 300 воды.

Процесс:

1. Цветки перебираем.
2. Хорошо промываем лепестки, стараясь не помять.
3. Дождавшись, когда вода стечет, погружаем, засыпав сахаром, лепестки в кастрюлю.
4. Добавляем воды.
5. Готовим варенье на среднем огне. Доведя жасминовую массу до кипения, сбавляем огонь до минимума и варим ещё с полчаса, пока лакомство не станет густым. Не забываем помешивать блюдо, иначе пригорит.
6. Остужаем варенье и раскладываем по приемлемым по объёму банкам.

     Совет. Жасминовое варенье хорошо сочетается с травяными или зелёными чаями. А если добавить пару капель десерта в бокал с белым вином - напиток получит необычный цветочный вкус.

Фиалка - красивое угощение

     Десерт из этих цветов интересен на вид и необычен на вкус. Для такого варенья подойдут дикие фиалки, собрать которые можно за городом.

Для приготовления понадобятся:

• 300 граммов фиалковых лепестков,
• полкило сахарного песка,
• граммов 300-350 воды.

Процесс:

1. Перебираем цветы, удалив листья и стебли.
2. Промываем лепестки холодной водой. Подсушиваем, выложив в чистое полотенце.
3. Помещаем цветы в небольшую тару. Мнём, чтобы появился стойкий аромат.
4. В ёмкость для варки кладём сахар, добавляем воду и готовим сироп. Как только варево закипит, убавляем огонь и варим массу до густоты.
5. Когда сахарный сироп загустеет, добавляем к нему лепестки цветов. окончательно готовим варенье в течение получаса. Не забываем помешивать и убирать пенку.
6. Раскладываем блюдо по банкам и убираем в прохладное место.

     Совет. Собирайте дикие цветы подальше от дорог и крупных населенных пунктов, тогда при отличных вкусовых качествах варенье будет ещё и полезным.

Лаванда - для музыкального чаепития

     Воспетая лаванда (а вот из неё вкусные торты на заказ), часто идет на приготовление травяных напитков. А варенье из этого цветка - находка для гурманов. Лёгкая горчинка и насыщенный аромат придадут лакомству особую пикантность.

Для приготовления понадобятся:

• три столовых ложки лавандовых цветов,
• два апельсина,
• 250 миллилитров воды,
• полкило сахарного песка.

Процесс:

1. Чистим апельсины, удалив косточки и белую пленку. Нарезаем фрукты.
2. Перебрав цветки лаванды, промываем их холодной водой и подсушиваем на полотенце, лучше бумажном.
3. Перемешиваем в кастрюле воду с сахаром. Ставим тару на средний огонь и доводим смесь до кипения.
4. В сироп добавляем апельсины, прокипятив состав в течение двух минут. В дальнейшем, убрав с огня, оставляем при комнатной температуре на один час.
5. Вынимаем апельсины и еще раз провариваем сироп без фруктов. Потом остужаем, а затем снова нагреваем. Благодаря подобным манипуляциям, состав приобретет нужную густоту.
6. В готовый сироп возвращаем апельсины и кладём лаванду.
7. Варим смесь на среднем огне в течение четверти часа, постоянно помешивая и убирая пенку.
8. Остужаем, выкладываем в банки.

     Совет. Если добавить чайную ложечку варенья в кашу - получится необычный завтрак. Подобный эксперимент можно проделать и с творогом. А капля сиропа, отправленная в кофе, придаст напитку новый вкус.

Липа - помощник кондитера

     Данное варенье, необыкновенно полезное и вкусное, будет радовать в любое время года, но особенно уместно оно в холода. При готовке блюда используем и свежие цветы и высушенные.

Для приготовления понадобятся:

• 250 граммов цветков липы,
• 250 граммов сахара,
• 100 миллилитров воды,
• чайная ложка лимонного сока.

Процесс:

1. Цветки промываем и подсушиваем на полотенце.
2. Смешиваем воду с сахаром. Доведя до кипения, варим ещё с десяток минут на слабом огне.
3. В сироп добавляем липу, провариваем ещё минут десять.
4. Варенье процеживаем. Можно оставить несколько цветков для украшения.
5. Добавляем в процеженное блюдо лимонный сок и кипятим всё вместе еще две-три минуты.
6. Разлив по банкам, отправляем в тёмное место на хранение.

     Совет. Чтобы варенье вышло более густым, добавляют пектин. Липовый десерт можно развести в воде. Такой напиток придаст бодрости.

Пион - для любителей кисленького

     Эти цветы наделяют десерт приятной кислинкой. Для варенья сгодятся любые разновидности пиона, главное, чтобы растение было свежим.

Для приготовления понадобятся:

• 100 граммов пионовых лепестков,
• 200 граммов сахарного песка,
• 100 миллилитров воды,
• половина лимона.

Процесс:

1. Лепестки промываем и подсушиваем, а затем укладываем в кастрюлю.
2. Засыпав сахаром, оставляем под крышкой на час.
3. Когда лепестки выделят сок, вливаем в ёмкость воду и выжимаем лимон.
4. Всё перемешиваем, ставим на средний огонь. Доведя до кипения, варим ещё 20 минут.
5. Остужаем и разливаем в стеклопосуду.

     Совет. Чтобы приготовить десерт холодным методом, надо смешать лепестки с сахаром и лимонным соком. Дать массе настояться ночь, а утром размельчить ингредиенты с помощью блендера.

     Для кулинарных целей собирать растения надо за городом, а чтобы выбрать букет в подарок, из дома можно не выезжать. Достаточно воспользоваться услугой "Доставка цветов".