Варенье из зеленых помидор с орехами

     Варианты варенья из зеленых помидор (тут основные заготовки из этих овощей) с орехами я намедни решил расширить и разнообразить. Дело в том, что во-первых, у меня еще два рецепта из зеленых помидоров, в корне не в корне, но отличающихся друг от друга. А, во-вторых, технология рецепта приготовления такого варенья несколько другая.

varene-iz-zelenyih-pomidor-s-orehami-1

Рецепты приготовления варенья из зеленых помидор

Рецепт 1

Ингредиенты:

  • зеленые помидоры - 1 кг,
  • сахара - 1 кг,
  • воды - 1,5 стакана,
  • грецкие орехи (миндаль) чищенные - 150-200 гр,
  • сода питьевая.

     Берём мясистые, упругие зеленые помидоры до 4 см, но не завязи, конечно. Удаляем плодоножки и на 2,5 -3 часа помещаем в 2%-ный раствор питьевой соды. После этой процедуры тщательно промываем и укладываем в таз. Ядрышки грецкого ореха или сладкого миндаля чистим, удаляя скорлупу и примеси.

     На парочку минут погружаем в 1-3%-ный раствор соли, промываем до исчезновения вкуса соли и вручную снимаем с ядер шелуху. Ополаскиваем. Готовые ядрышки в виде половинок или четвертинок прибавляем к помидорам.

     Горячим сиропом заливаем и выдерживаем томаты 4-5 часов. Потом на среднем огоньке кипятим 9-10 мин, периодически кругово встряхивая. Снимаем с огня, снова пять часов выдержки, снова на такой же огонь и варим до готовности. Снимаем, даём остыть и в холодном виде раскладываем варенье по таре.

Рецепт 2

Ингредиенты:

  • зеленые помидоры - 1 кг,
  • сахара - 1,3 кг,
  • воды - 1,5 стакана,
  • ядра грецких орехов, толченые - 150-250 гр.

     Начиняем помидоры толчеными ядрами орехов. В данном случае кончиком ножа, лучше перочинного, удаляем со стороны плодоножки семечки, начиняем плоды томатов орехом, заливаем сахарным сиропчиком и оставляем на сутки.

     Затем отделяем сиропчик от овощей и кипятим несколько минут. Потом горячим заливаем помидоры и выдерживаем 6 часов.

     Вновь отделяем сироп, снова кипятим несколько минут, и опять 6 часов на выдержку. И только потом варенье варим до готовности. Фасуем и храним в прохладе.

varene-iz-zelenyih-pomidor-s-orehami

     А так как сейчас последние деньки домашних заготовок, а томаты дома под газеткой дозревают неплохо было бы озаботиться и приготовлением какого-нибудь соуса из помидор на зиму.

Метки записи:   ,
Комментарии к записи "Варенье из зеленых помидор с орехами"
Перейти к форме комментирования
  1. Я не любитель экзотических блюд,наподобие варенья из овощей, а это хоть немного, но попробовала бы, наверное орехи придают ему некий пикантный вкус.

  2. Слышал про варенье из помидор с желтой мякотью. О варенье из зеленых впервые.

  3. Зеленые помидоры закатывали,но не в виде варенья. Вы новатор!

  4. Я еще не слышала про такое варенье. Спасибо за рецепт, обязательно попробую приготовить

  5. интересный рецепт, ни разу так не делала

  6. Должно быть вкусно и оригинально, спасибо за рецепт!

  7. Удивительный рецепт. Довольно сложная технология приготовления.

  8. Слышал, что из овощей получается вкусное варенье, но такого никогда не пробовал!

  9. Сладкие помидоры - не такая уж экзотика. Мои знакомы татарыЮ например, помыпают свежий красный помидор сахаром вместо соли.

  10. Какие же у Вас все время вкусные и необычные рецепты! Твит.

  11. Очень интересные рецепты. Спасибо, никогда не слышала, что можно варить варенье из зеленых помидор, да еще с начинкой из орешков. Очень оригинально, и, наверное, вкусно.

  12. ОЧЕНЬ ХОРОШИЕ РЕЦЕПТЫ. СПАСИБО. БУДУ ПОЛЬЗОВАТЬСЯ ИМИ.

  13. Я слышала о варенье из помидор, но никогда такого не пробовала. Наверно, это очень вкусно.

  14. Рискну приготовить такое варенье, удивлю домашних. А то все как-то в качестве закуски помидоры употребляем, и зеленые тоже.

  15. Обалдеть! 🙂 Никогда ничего подобного не ел!

  16. Не пробовала никогда такое варенье. Слышала, что так делают. Да еще и с толчеными ядрами орешков. Очень интересный рецепт

  17. КАКИЕ ИНТЕРЕСНЫЕ РЕЦЕПТЫ, НИКОГДА О ТАКИХ НЕ СЛЫШАЛА.

  18. Опять оригинальный рецепт! Александр, вы просто молодец!

  19. Варенье из зеленых помидор да еще и орехами- это что то с чем!!!

  20. Любопытный рецептик. Возьму на заметку.

  21. Вот чего-чего, а зеленых помидоров у нас всегда навалом. Каждый год в августе вдруг (всегда неожиданно!) начинаются туманы, - и все! ВСЕ помидоры, и красные, и бурые, и ЗЕЛЕНЫЕ надо снимать, иначе они постепенно почернеют. Я традиционно ставлю на зиму икру из зеленых помидоров.
    За рецепт спасибо, возможно, в следующем сезоне использую.

  22. Никогда не пробовала варенье из зелёных помидор, да и из красных тоже:). Не совсем понятно, что там за вкус получается, но я готова к экспериментам 🙂

  23. Варенье из одуванчиков ел, а вот из зеленых помидор нет.Наверное вкусно - надо в следующем году попробывать сделать.

  24. Никогда даже не видела такого варенья. Надо попробовать!
    Спасибо за рецепт!

  25. Вот те раз... варенье из помидоров... попробую обязательно. 🙂

  26. Необычный и очень интригующий рецепт! Трудно представить сладкие помидоры 🙂

  27. Оригинальный рецепт, не думал, что кто-то такое варенье делает, спасибо за рецепт.

  28. Да, необычный рецепт. Может быть и вкусно. Пока не попробуешь - не поймешь.

  29. Вы меня опять поразили!!! Никогда не слышала, что бывает варенье из помидоров!
    Александр, приглашаю на конкурс календариков. Приходите и выигрывайте! Календарик можно сделать на дачную тематику, я знаю, что Вы очень любите свою дачу и огород! О конкурсе написано у меня на сайте.

  30. Не приходилось пробовать варенье из помидор.Спасибо за рецепт.

  31. варенья из помидоров - это что-то из разряда фантастики))) но, судя по рецепту оно очень вкусное)))

  32. У вас неординарный сайт, рецепты удивляют, даже и не предполагала что можно варить варенье из помидоров.

  33. Добрый день.
    Предпочитаю традиционные виды варенья, а помидоры ем свежие и иногда маринованные.

  34. Что то я варенье из помидор ни разу не пробовал. Да еще и из зеленых. Спасибо за рецепт!

  35. Да-да очень даже вкусно, уже 2 года готовлю варенье из зеленых помидор. Сварите не пожалеете.

  36. Слышала про варенье из томатов. Но никогда не делала сама. А у Вас еще и орехи добавляются в заготовки. Ну просто деликатес какой-то получается. Очень интересный рецепт, беру на заметку.

  37. Слышала о таком варенье, но не могла найти хороший рецепт. Теперь обязательно попробую. Но уже на следующий год.

  38. Когда-то даже делала такое варенье, но сейчас у меня аллергия на помидоры. Увы.

  39. Ни разу не пробовала такого экзотического варенья

  40. Как то не решилась сделать, домашние вряд ли оценят.

  41. Никогда не пробовал варенье из зеленых помидор, но не отказался бы поесть ))

  42. Должно быть очень вкусно. Спасибо за рецепт, всегда стояла задача - куда деть зеленые помидоры. Консервированные моя семья не любит, а вот варенье думаю понравится всем.

  43. Варенье из помидор - это для меня новость, тем более из зеленых. Оригинально.

  44. Удивительно, неужели варенье из помидор все-таки существует и его можно приготовить? Оригинально, очень оригинально, нужно будет как-нибудь заняться и приготовить!

  45. Интересное варенье. Никогда из зеленых помидор не делали.Нужно попробовать.

  46. Часто слышал, что варенье из зелёных помидор очень вкусное, но сам никогда не пробовал. А здесь Вы предлагаете даже с орехами?! Просто удивительно. Сейчас зелёных томатов нигде не взять, а вот в осенний период заготовок очень даже будет актуально.

  47. Внешний вид меня слбгка пугает. неужели не горько получается? Я тоже не слышала оь этом вареньи.

  48. Вот смотрю и думаю, стоит ли мне такое варенье приготовить, это для меня что то из разряда очевидное и невероятное. А на картиночке очень заманчиво смотрится.

  49. Ничего себе, варенье из помидор!!! Для нас, северян, это что-то невообразимое! Очень хочется попробовать на вкус, не сомневаюсь, что очень вкусно!

  50. я слышу об этом впервые. но мне это уже нравится, потому что томаты сами по себе мне приятны 🙂

  51. Какой интересный рецепт варенья, обязательно сварю.

  52. Какое необычное варенье, наверно очень вкусно! Беру на заметку, спасибо за рецепт!

  53. Думаю такое варенье очень вкусное, я правда никогда не пробовала, но с удовольствием бы отведала.

  54. Ни разу не пробовала варенье из зеленых помидор)Удивили)

  55. Слышала и пробовала варенье из зеленых помидоров, давновато правда. А варить такое варенье не приходилось, как-то не совсем привычно чтобы варенье из помидоров варить.

  56. Варенье из зеленых помидор, да еще и с орешками...вот так удивили! Интересно былобы попробовать и с грецкими орехами...и с миндалем 😉

  57. Никогда варенья из зеленых помидор не пробовала, даже не представляю вкус,заинтриговали. По осени обязательно попробую сварить такую заготовку на зиму.

  58. Читала рецепт и вспомнила, как в прошлом году была в Краснодаре, и там меня угощали вареньем из зеленых грецких орехов. Тоже пробовала впервые и очень понравилось. Рецепт варенья из зеленых помидоров для меня такая же экзотика. Но попробовать хотелось бы.

  59. В наше время из чего только не варят варенье, предпочитаю из традиционных продуктов, в основном фруктов и ягод, а не из кабачков и огурцов. Но Вы так "вкусно" описали рецепт приготовления, что руки просто чешутся сварить варенье из зеленых помидоров, которых у меня еще в кладовке немерено есть.

  60. Очень интересный рецепт. Взяла его себе в закладки. Думаю, будет вкусно. Спасибо!

  61. Удивительно, впервые встречаю рецепты варенья из зеленых помидор, думаю, варенье с орехами получается вкусным! Спасибо, непременно как-нибудь попробую сварить!

  62. Такое варенье варила моя мама, когда я была маленькой. Было очень вкусно!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля