Как варить варенье из клубники на зиму

     Есть у меня один отличный рецепт, как варить варенье из клубники с коньяком, заманчиво, да? Но тот рецепт - сам по себе, мы же посмотрим, как еще приготовить клубничное варенье несколько иначе. Потому что, сколько существует вариантов таких домашних заготовок на зиму, столько и вкусов, по которым они делаются.

как варить варенье из клубники 1

Как по рецептам приготовить клубничное варенье

Рецепт 1

Ингредиенты:

  • 1 кг клубники,
  • 1 кг сахара,
  • 1 стакан воды.

     Итак, приступим, используя свежую клубнику. Поместив в дуршлаг, трижды окунаем в ведро с водой, даем воде стечь и удаляем чашелистики. Уложив в посуду побольше, либо таз, заливаем вскипяченным сахарным сиропом (на 1 кг сахара - 1 стакан воды).

Выдерживаем четыре часа и приступаем к варке на малом огне в три захода.

     Первая длится полчаса. Затем, спустя два часа, вторично кипятим в течение получаса, снова отдых 2 часа и, наконец, варим до готовности. Горячим фасуем в подогретую сухую тару, накрываем крышками и охлаждаем.

     Чтобы варенье из клубники сохранялось как можно дольше, можно подвергнуть его пастеризации. В посуду с подогретой до 70 град водой, укладываем банки и пастеризуем при 90 град - 0,5/1 л емкости - 10/14 минут соответственно.

как варить варенье из клубники

     Кастрюля должна быть закрыта крышкой, вода в ней не должна доходить 3 см до верха горлышка банки. После пастеризации банки на укупорку и охлаждение.

Рецепт 2

Ингредиенты:

  • 1 кг клубники,
  • 0,9 кг сахара (если ягоды очень сладкие),
  • 1,2 кг сахара (если клубника не очень сладкая).

     Если клубника уж больно сочная, тогда готовим ее следующим образом. Очищенную ягоду засыпаем сахаром, выдерживаем 3-4 часа, дав настояться и отойти соком, и варим до готовности.

как варить варенье из клубники 2

     И, конечно же, это - не последняя заготовка из таких прекрасных ягод. Дальше пойдут компоты из клубники, повидло, мармелады, конфитюры, джемы. Мы своими руками перерабатываем на зиму уйму разных фруктов - сливу, абрикосы, яблоки, да мало ли чего у нас есть, чем богата наша дача. И обязательно поделимся с Вами, наши уважаемые друзья, своим опытом.

Метки записи:   ,
Ваше мнение по поводу статьи мне очень интересно! Моя благодарность не будет знать границ, если Вы поделитесь своими впечатлениями о ней в комментариях и отправите друзьям в социальные сети. Спасибо!!!
Комментарии к записи "Как варить варенье из клубники на зиму"
Перейти к форме комментирования
  1. Какие аппетитные ягодки на фото. Варенье из клубники одно из моих любимых. Главное чтобы ягодки не разварились, а остались целыми.

  2. Я тоже закатываю варенье из клубнички, только не варю так долго, просто в один заход и закатываю. Конечно витамины не остаются, что так, что так.

  3. Скоро начнется сезон клубники ,поскорее бы уже. Я сахар ложу 1 к 1 и оставляю на полдня, а после варю варенье. Получается просто великолепно.

  4. А у нас уже заканчивается сезон клубники, нужно успеть сварить варенье. А то можно остаться без вкуснятины.

  5. Почему-то варенье из клубники у нас не любят, а вот свежуую употребляют с удовольствием.

  6. Вот в заготовках не люблю ни пастеризацию, ни стерилизацию.
    Ягодки на фото смачные, варенье такое я обожаю. И кстати, позавчера варила клубнику с коньяком. Потом надо бы сравнить рецепты, может у вас интереснее. 🙂

  7. Какое у вас красивое варенье получается! Просто загляденье! Думаю, на вкус просто великолепное!

  8. Клубника уже во всю! Можно и в варенье и в пироги и просто так

  9. Вот такой клубники я никогда ещё не видела. Какая красотка ! По что Александр такую клубнику на варенье пустили)) хотя клубничное варенье одно из самых вкусных ! Спасибо !

  10. Пока читала, аж слюнки потекли- такая вкуснотища!

  11. Вкусное получилось варенье, правда у нас только зацвела. Скоро моя сестричка поедет на сбор клубники в Финляндию. Эту ягоду там обожают, но сами не собирают.

  12. Скоро- скоро начнется клубника - вот и будем варить из нее вкусное и ароматное варенье!

  13. Клубника только начинается, скоро начнем варить варенье...

  14. Как здорово, столько полезных витаминов Вы заготавливаете себе на зиму в виде компотов и варенья.

  15. Мы всегда варим по второму варианту. Вчера собрали первое 5-ти литровое ведерко. Пошла ягодка.

  16. Отличное варенье клубничное, самое лучшее и вкусное. Варю по второму рецепту, и сколько варенья не заготавливай, уходит очень быстро.

  17. У нас клубника только-только отцвела, если внучки на корню всю клубнику не слопают, то сварю обязательно сварю варенье.

  18. Самое любимое варенье моё из клубники. Универсальная ягода, вкусна и в свежем виде и в компотах, желе, вареньях.

  19. Клубника скоро отойдет, надо варить варенье или компот, да все можно из нее приготовить. Я обожаю клубнику с детства и кушала-бы ее постоянно. Варенье у вас получилось суперское. Благодарю.

  20. У нас урожай совсем небольшой будет, придется покупать клубнику. Варенье из нее обязательно варить буду.

  21. Моя бабушка готовит очень вкусное варенье из клубники. Я думаю, что у неё самый лучший рецепт клубничного варенья, он очень похож на ваш!

  22. Клубничное варенье наверное у всех самое любимое! Спасибо за рецепт! Скоро поспеет ягода и сварю!

  23. я очень люблю клубничное варенье! это самое лучшее лакомство и самая вкусная ягода! поэтому мне бы очень хотелось сварить самое сладкое и вкусное 🙂

  24. Я сама не варила никогда клубничное варенье, как-то не приходилось.Мама у меня варит и мне дает-:) Вкусно и полезно!

  25. Обожаю клубничное варенье! Но варю редко, обычно перетираю с сахаром. По вашему рецепту , пожалуй, баночку сварю. Спасибо!

  26. Ой, какие фотографии, слюнки потекли!!! Мое самое любимое варенье!

  27. Одно из моих любимых варений, прямо слюнки потекли.

  28. А я каждый год варю конфитюр из клубники.

  29. Варенье давно не варим - или растираем клубнику с сахаром или замораживаем.

  30. Наверное, все любят клубничное варенье, каким бы способом его ни варили. Я его просто обожаю.

  31. Первые ягоды уже появились. Но они, конечно же, не для компотов, а для непосредственного вкушания... Амброзия!... 🙂

  32. У меня клубника только начинает краснеть, хотелось бы варенье сварить, если что останется после посещения внучек.

  33. Такой рецепт я, действительно, читаю в первые. Мы готовим варенье по-другому. Теперь буду ждать урожая клубники и попытаюсь сотворить варенье по Вашему рецепту.

  34. Клубничка как на подбор. Ягоды уже в полном разгаре, пора рецепты в действие пускать.

  35. А у нас клубника уже отходит. Клубничное варенье уже заготовили, его так любят дети зимой! Готовим по второму описанному методу.

  36. Сезон клубники в разгаре. Вчера сварили варенье, хочу закрыть еще желе. Клубника зимой - настоящее объедение!

  37. Клубника, земляника. Нужно торопиться, пока есть еще ягоды.

  38. Очень приятно достать такую баночку и съесть ее с блинчиками полностью. Обожаю клубниное варенье!

  39. На ночь глядя читать статью о клубничном варенье трудно, так как сразу, почему-то, представляется вазочка с вареньем рядышком с горкой пышных оладушек. Очень аппетит разыгрывается. А вот сварить хорошее варенье из клубники далеко не у всех получается. Так что учите, Саша, учите!

  40. Очень люблю клубничное варенье. А пока насыщаемся поеданием свежих ягодок.

  41. Да, варенье из клубники - вкуснятина, так давно не ел натурального, вкус с детства помню

  42. Я обычно витамин готовлю, перетираю клубнику с сахаром, шикарно получается

  43. Я очень люблю сладости, варение из клубники можно кушать вечно и оно не надоест:)

  44. Cейчас самое время делать заготовки! А варенье из клубники с целыми ягодками - хит на все времена!

  45. Очень вкусное клубничное варенье делает моя свекровь, еще и нас балует всю зиму этим лакомством.

  46. Чудесное варенье. И клубнику вовсю поедаем и умудряемся варенье с компотом из нее сделать.

  47. Самое главное - не переварить. Вкуснейшее варенье.

  48. Как же я люблю клубнику. Уже жду не дождусь когда она пойдёт. Мне больше нравится просто её потолочь с сахаром и наслаждаться свежей ягодкой, но к сожалению, такой вид варенья долго не хранится 🙁

  49. И снова настал долгожданный клубничный сезон. Если честно, мы клубнику никогда не закрывали. Ели ее свежей и замораживали. Но в этом году уж очень хочется закрыть варенье из клубники. Попробую. Спасибо за рецепты.

  50. Принесла целое ведро клубники! Самое время сварить варенье по вашему рецепту 🙂

  51. всё просто..., а я подумываю добавить немного сока красной смородины и вместа с клубникой проварить и потом только добавить сахар... как думаете? стоит попробовать такой вариант?

  52. Варенье из клубники люблю, когда ягода целая и не разваренная. понял, что качество варенья зависит от самой клубники. Своей мало и часто приходится а варенье брать из рынка. Вот по этому наверное год на год не приходится

  53. варенье из клубники всегда на нашем столе считалось праздничным кушаньем,правда это было в моем детстве.

  54. Как то сейчас перестали варить варенье вообще, раньше помню мама каждый год варила из виктории,всегда уплетала пенку! Так она мне нравилась))) А сейчас больше морозим свежие ягодки в камере, или перетираем с сахаром и в бутылки с широким горлом, пластиковые и в морозилку. Так уходит зимой на ура,можно свежих положить куда угодно, или просто в охоточку покушать 🙂 И конечно сварить компотик из свежих ягодок в зимнее время!

  55. Отличный рецепт. Очень понравился!!! Особенно заинтриговало клубничное варенье из коньяка... Спасибо)

  56. Клубничное варенье когда то давно готовила моя бабушка, вот правда воду она не добавляла, так как сама ягода слишком сочная, пока она его варила мы всегда были рядом и снимали пенки с него, ну а аромат его разносился по всей округе.

  57. Понравился Ваш рецептик. Теперь по вашему попробую сварить. А то в прошлый раз мое варенье мне не понравилось. Благодарю.

  58. Простой и доступный рецепт! Воспользуюсь в ближайшую осень!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля