Как сварить клубничное варенье, чтобы, делая эту домашнюю заготовку, сохранить все витамины знакомой нам ягоды. По распространённости с этой заготовкой может спорить, разве что, "пятиминутка" (здесь её приготовление). Но, на вкус, как говорится ... Используя, желательно, средние и мелкие ягодки клубники, приготовим рецепт, да ещё и с коньяком.
Краткое содержание статьи
Рецепты варки клубничного варенья с коньяком, с сахарным сиропом и без
Ингредиенты:
- 1 кг клубники,
- коньяк - по расходу,
- 1,2-1,3 кг сахара,
- 1,5 стакана воды.
Рецепт 1. С коньяком и сахарным сиропом
Чтобы ягоды были целыми
Если есть большое желание более качественно сварить клубнику, то делаем её по рецепту с коньяком! Коньяк предохраняет ягоды от разваривания, они остаются целыми. Ягоды погружаем в коньяк и моментально вынимаем. Укладываем в посуду и даём постоять такое же время.
Затем сок сливаем вместе с не растворившейся частью сахара и кипятим на слабом огне при постоянном помешивании, до полного растворения сахара. Затем кипятим ещё 5-6 минут, заливаем горячим в клубнику и выстаиваем 5-6 часов.
Второй раз сливаем сироп, кипятим 5-6 минут, снова выдерживаем 12 часов и, наконец, довариваем варенье на слабом огне до готовности.
Рецепт 2. С сахарным сиропом
С клубники удаляем чашелистики, моем в дуршлаге, выкладываем в таз и заливаем сахарным сиропом. Залитые сиропом ягоды выдерживаем 4-5 часов. Потом ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим, периодически кругово встряхивая, 5-6 минут, снимая при этом пенку. Снимаем с огня и выдерживаем 4-5 часов, снова ставим на огонь и варим до готовности.
Рецепт 3. Без сахарного сиропа
Мытую клубнику кладем в посуду для варки и засыпаем половину нормы (0,6 кг) сахара от рецепта. Выстаиваем 4-5 часов, с тем расчётом, чтобы выделившийся сок покрыл все ягоды. Сок сливаем в другую посуду и на слабом огне доводим до кипения.
Добавляем оставшийся сахар, растворяем его и кипятим 5-8 минут. Клубнику осторожненько переносим в посуду с сиропом и варим, при периодическом встряхивании до готовности. Разливаем варенье горячим и укупориваем в сухие подогретые банки.
Я что-то в начале рецепта говорим про известность? Ах, да. Как Вам покажется "царское" варенье из крыжовника. А из лепестков роз? Вот где аромат, так аромат!
Клубничное варенье - мое самое любимое.Варю его каждый год.Очень интнресен рецепт варения без сахара. Спасибо.
Люблю клубничное варенье, а вот с коньяком еще не пробовала.
Варенье из клубники любит вся моя семья. Попробуем сварить его с коньяком. Спасибо.
Спасибо за рецепт, с коньяком не пробовал.
Спасибо за рецепт обязательно попробую.
Варенье клубничное с коньяком - это экзотик .Даже и не слыхал такого.
а если по отдельности - клубника, коньячок и мороженое? Хороший повод красиво провести вечер)))
а как это Вы так сделали, что ссылка на варенье у всех ведет на камни? и, главное, почему на камни, а не на другое варенье?
кошмар - теперь я тоже отправляю людей на камни))
Скоро клубничка пойдет))) и начнется сезон варенья! Спасибо за интересный рецепт!
Прочитала рецепт и сразу окунулась в воспоминания лета. Самое вкусное варенье из лесной клубники!
Мое любимо, никогда не устану наслаждаться клубничным вареньем, спасибо за вкуснейшие рецепты.