ПОИСК СТАТЕЙ НА САЙТЕ
Яндекс.Метрика
ЭТО ИНТЕРЕСНО!!!

Компот из слив, рецепт на зиму

     Компот из слив (рецепт на зиму) - заготовка из свежих с плотной мякотью плодов. Промываем сливы в холодной проточной воде, удаляем плодоножки и готовим компот как из целых, так и из половинок фруктов.

компот из слив рецепт на зиму

     Я всегда стараюсь, чтобы всё, что нам даёт дача пустить на переработку. Персики, яблоки, абрикосы и многие другие плоды и ягоды, в виду невозможности съесть их все сразу, мы стараемся сохранить в божеском виде для зимнего удовольствия.

Приготовление компотов

Из целых фруктов со стерилизацией

     Чтобы слива при консервировании не растрескалась, бланшируем ее 3 - 5 минут при температуре 80 - 85 град, затем охлаждаем в проточной воде.

     Иногда можно и просто проколоть сливы. Сливы укладываем в банки постоянно встряхивая, и заливаем сахарным сиропом концентрацией от 15 до 50% (200 - 1000 грамм сахара на литр воды) в зависимости от зрелости и сладости плодов), с температурой не ниже 70 град.

     Компот из слив накрываем крышками и помещаем в стерилизационную ванну с температурой не ниже 50 - 60 град. В течение 10 - 15 мин температуру воды доводим до 100 град и стерилизуем: банки 0,5 л по 12 мин, 1 л по 18 мин, 3 л по 20 минут.

     Компот можно сделать и горячим розливом. На банку в 1 л расходуем: слив - 500 гр, сиропа - 450 гр.

Из половинок плодов со стерилизацией

     Разрезаем сливы по борозде, удаляем косточки и укладываем в банки фигурно или насыпью. Заполненные банки заливаем 25 - или 45%-ным горячим сахарным сиропом ( в зависимости от степени зрелости и сладости слив).

     Этот вид рецепта стерилизуем так же. На банку вместимостью 1 л расходуем: слив - 600 гр, сиропа - 40 гр.

Без стерилизации

     В южных регионах практикуют менее надежный (срок хранения не более года), но более быстрый и простой способ приготовления компота из слив - без стерилизации. Стерилизуются только баночки и крышечки, предварительно помытые. В банки засыпаем промытые плоды, количество которых зависит от того, что Вам приятнее будет употреблять зимой.

     Если сами сливы, то их засыпаем по плечики, а если жидкость, то не более половины объема банки. И заливаем кипящим сиропом, который готовим из расчета 300 гр сахара на литр воды. Сироп доводим до кипения и заливаем ими фрукты. Банки укупориваем, даем остыть и убираем на хранение. Быстро, просто и надежно!

     А больше всего наша домашняя заготовка на зиму (особенно из кисловатых сортов слив) похожа на компот из ревеня, рецепт которого Вы найдете в соответствующей рубрике.

ЕЩЁ ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ НА ЭТУ ТЕМУ:
logotip
 Ваше мнение по поводу статьи мне очень интересно! Моя благодарность не будет знать границ, если Вы поделитесь своими впечатлениями о ней в комментариях и отправите друзьям в социальные сети. Спасибо!!!

3 комментария на “Компот из слив, рецепт на зиму”

  • Анатолий:

    А мы варим из сухофруктов или замораживаем, благо сейчас хорошие холодильники, с большими камерами.

  • Elena:

    Компот из слив мне, тоже, очень нравится! Особенно зимой, в охотку… Спасибо за советы.

  • Николай:

    Очень мне нравится компот из слив своим вкусом. Я вообще люблю кисло-сладкое..

Оставить комментарий

НОВЫЕ СТАТЬИ НА ПОЧТУ
Я ЭТО ПРОЧИТАЛ. А ВЫ?
Загрузка...