Домашние заготовки на зиму

     Как правильно стерилизовать банки при консервировании и пустых для любых домашних заготовок на зиму, чтобы произошел процесс обеспложивания - термической обработки, полностью уничтожающий все микроорганизмы? Бактерии уничтожаются и домашнюю заготовку можно хранить определенное время, однако многие факторы воздействуют на содержимое.     Обрабатывают будущую консервацию, чтобы прошла стерилизация ...

     Маринуем горький перец из незрелых (красные и перезрелые овощи удаляем) стручков любого сорта. Перерабатывая всё, что даёт нам дача и делая домашние заготовки на зиму, я, как любитель остренького, не могу пройти мимо вкусного маринованного горького перца и его засолки, рецепт которой будет во второй половине статьи.      Вообще-то, перед первой такой консервацией я подумал, что горечь плюс уксус дадут перцам, ...

     Мы не делаем дома такие заготовки в количестве одной баночки, поэтому вес в рецептах консервированных баклажан в соусе из помидор будет указан на четыре 0,5 л или две литровые банки. Второй рецепт заготовки из баклажан на зиму в томатном соусе приготовим с морковью. Так как супруга сильно дружит с баклажанами, мы не ограничиваемся только этими заготовками. Закуска и овощное рагу из них составляют достойную ...

     Вначале, попробовав салат с огурцами - Нежинский у бабушки, я с ходу не понял, что это была консервация. В следующий раз, когда и прекрасный второй вариант с огурцами махом проскочил в меня, я решил, что вкусный салат Нежинский, наряду с такими овощами, как помидоры и перцы, обязательно войдет в мои домашние рецепты приготовления заготовок на зиму. Тем более, что сам рецепт самая старшая в нашей семье делает ...

     Виноградные листья, заготовленные на зиму, применяемые при изготовлении голубцов или долмы, приготовленные по всем рецептам, должны быть упругими, эластичными и не разваренными. Вкуса готовый продукт должен быть слабокисло - солоноватого, цвета - оливкового, с запахом, как свежие. Обязательно надо помнить, что листья растения, даже с амурского винограда, для такой заготовки на зиму лучше всего собирать ...

     Аджика домашняя (в трех рецептах) - коварная, но чрезвычайно вкусная заготовка на зиму, от которой, подчас, зависит аппетит, становящийся впоследствии "зверским". Каждый рецепт приготовления аджики отличен от другого, но с любым из них мясо приобретёт свое очарование, которое в моих вариантах не будет сопровождаться вкусом помидор. А скорость улучшения роста аппетита, зависит от того, какие пропорции ингредиентов ...

     Закуска на зиму с баклажанами и чесноком пользуется огромным успехом (и не только зимой), несмотря на обыденность. Однако блюдо становится нетривиальным, когда, приготовив эти заготовки на зиму, откроешь банку с закуской из баклажанов (вот ещё один рецепт с этими овощами) с чесноком и перцем, подносишь ко рту вилочку с замечательной едой, а на улице снег. Здесь, в отличии от простого рецепта чесночной закуски, ...

     Сладкий перец фаршированный баклажанами - просто вершина вкусового сочетания этих овощей. Даже те, кто в принципе не переваривает эти овощи, не зная, что они кушают, съедают с моими домашними эту заготовку за милую душу, вот почему перец фаршированный (а здесь вариант его наполнения капустой) на зиму баклажанами из года в год у нас является обязательным к исполнению рецептом. ...