Маринованные помидоры на зиму

     Маринованные помидоры на зиму по этому рецепту делают из упругих, здоровых овощей, желательно толстокожих и сливовидных. Хотя помидоры в рецепте маринования подвергаются термообработке, заготовка сохраняет все их полезные свойства. Однако, людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта рекомендуется осторожно подходить к потреблению таких домашних заготовок.

маринованные помидоры на зиму

Ингредиенты:

  • вода - 1 литр,
  • соли - 50-55 гр,
  • 1 ст. л. 70-80% уксусной кислоты,
  • 3 гр корицы,
  • 3-5 штук гвоздички и душистого перчика,
  • 2 гр горького перца,
  • 5 лаврушечек.

Приготовление заготовки

     Помидоры моем и удаляем плодоножки. Готовим маринад, вкипятив воду с солью и отфильтровав подостывший полученный раствор. Добавляем оставшиеся ингредиенты, кроме кислоты. Подогреваем до 85-90 град рассол, добавляем уксусную кислоту и, разогрев, кипятком заливаем помидоры и пряности, уложенные в банки (такой состав маринада, кстати, аналогичен заливке моркови).

     Можно в рецепте обойтись совсем без пряностей, заменив их зеленью укропчика, сельдерея и петрушки, стручковым горьким перцем и чесночком, всё по вкусу.

     Накрываем баночки крышками и погружаем в стерилизационную ванну с температурой воды 50-60 град, стерилизуем при ста градусах: баллоны по 0,5 л по 7 мин, 1 л по 9 мин, 3 л по 20 мин.

     Красные помидоры можно консервировать и просто горячим розливом. Гарнир к мясным блюдам обеспечен.

     Кроме помидор с успехом можно делать такие маринованные рецепты с другими овощами. Хрумкий маринованный перец, круглые перцы - толстокожие гогошары, да мало ли какой вкуснятины можно сделать с помощью такого вида консервации? Попробовав раз, Вы уже не сможете удержаться от соблазна приготовить своим родным прекрасные домашние заготовки на зиму.

Комментарии к записи "Маринованные помидоры на зиму"
Перейти к форме комментирования
  1. Спасибо за интересную и актуальную информацию. Статью однозначно в закладки и отправлю друзьям.

  2. Накрываем баночки крышками и получается прекрасная закуска 🙂

  3. Жаль, что в рецептуре количество указано в граммах. не у всех есть точные весы. Ложками как-то привычнее.

  4. Маринованые помидоры из здоровых томатов- это прекрасно!. Успеха Вам

  5. Надо записать. Не успеет прийти лето и осень не за горами)

  6. Пригодится такой рецепт маринования летом, когда будет новый урожай помидоров на даче.

  7. Что может быть вкуснее маринованных помидор. А ваш рецепт маринованных помидорчиков как раз к лету.

    --+твит)

  8. Спасибо за рецепт.Маринованные помидоры я очень люблю.

  9. Спасибо за рецепт маринованных помидор. Скоро пригодится.

  10. Спасибо за рецепт. Скоро надеюсь, пригодится. Удачи!

  11. Маринованные помидорчики-это очень вкусно.Я люблю мариновать сливку.У меня тоже есть свой фирменный рецепт.

  12. Так приятно достать помидорчики из банки, когда лето давно закончилось.

  13. мы любим такое солененькое, как маринованные помидоры

  14. Это такая вкуснятина с картошкой, просто оьедение! Спасибо за рецепт

  15. Маринованные помидорчики, да с картошечкой, да под водочку - милое дело!:)

  16. Александр, спасибо за статью. Я делаю все также, но прокалывая помидоры зубочистками, так они не лопаются когда их заливаешь горячим сиропом.

  17. Очень любим маринованные помидорчики! В конце лета будем закрывать

  18. Очень интересно и познавательно.

  19. Скоро начнется пора этих помидорчиков и огурчиков, ох и наконсервируем.

  20. Ох маринованный помидорчики, да с картошечкой! Мама у меня делает обалденные помидоры)

  21. Маринованные помидорчики это дело! спасибо за статью!

  22. Всегда делаю несколько банок по новым рецептам в экспериментальных целях вкусовых качеств. Попробую Ваш рецепт. Спасибо.

  23. Большое спасибо за такую ценную информацию!

  24. Очень люблю маринованные помидоры!

  25. Маринованные помидоры особенно в собственом соку очень люблю

  26. Интересный рецепт, а я корицу раньше никогда не добавляла, теперь вот хочу попробовать.

  27. очень люблю помидоры маринованные,особенно сливки,мы их и закатываем!спасибо за хорошую информацию!

  28. Маринованные - самые вкусные, и безопасные

  29. Спасибо за статью, дочь обожает маринованные помидоры! Рецептик записала,пригодится)

  30. Спасибо за великолепный рецепт маринованных помидор!

  31. Отличный рецепт. Еще немного и начнется пора купорки, вот тогда то он и пригодится не только нашей семье а и миллионам любителей сада и огорода, и особенно любителям вкусно покушать разносолы. Спасибо за ценную информацию. Буду благодарен за взаимный визит. Удачи!

  32. Обожаю маринованные помидорчики!

  33. Зашел, посмотрел, показал жене - теперь мы Ваши поклонники. Спасибо за нужную информацию, как мариновать помидоры.

  34. Особенно люблю маленькие помидорки!

  35. Отличный рецепт, летом надо попробовать приготовить.

  36. Спасибо за рецепт маринованных помидор, скоро уже начнется дачный сезон а там и рецепты уже будут нужны новненькие

  37. Маринованные помидорки - традиционный русский продукт! Мужики без них даже к стопарику не притронуться! 🙂

  38. С удовольствием бы попробовала. Сохраню рецепт и сделаю в сезон заготовок. Спасибо!

  39. Что может быть вкуснее маринованных помидор в зинее время,да еще если помидоры выращены на своем участке.Вкуснятина.

  40. Люблю маринованные помидоры. И у каждой хозяйки они имеют разный вкус.

  41. Маринованные помидоры - классика! Спасибо за новый взгляд на процесс.

  42. Обожаю маринованные помидоры. Спасибо за статью. Заходите в гости, буду рада вашим комментариям.

  43. огромное спасибо, интересно написано, есть над чем подумать. Успехов вам и вашему сайту.

  44. Пока, правда, есть ещё время до заготовок, но информация не помешает.

  45. Очень вкусные маринованные помидоры. Я их обожаю )

  46. Уже пора мариновать помидоры?

  47. Хороший рецепт пока не попробуеш не поймёш

  48. Только что любовалась на огурцы, а теперь еще и помидоры такие аппетитные...всё, пошла на кухню, что-нибудь пожую...

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля