Абрикосовый компот, не особо напрягаясь, можно приготовить без стерилизации. Впрочем, пейте его когда душа пожелает. Важно запомнить, что таким способом этот рецепт абрикосового компота реализуют в банках не менее 2-х литров. По качеству эта домашняя заготовка отменная, духмяная. Единственное, что отличает её от подвергаемой термической обработке - это хранение, максимум 1 год. Однако, если Вы не являетесь большим фанатом заготовления фруктовых компотов впрок и всё готовите в меру, а не на несколько зим, то этот рецепт для вас.
Абрикосовый компот на зиму без косточек и стерилизации
Ингредиенты рецепта:
- абрикосы - сколько войдет.
- на 1 литр водички - 200-500 гр сахара (на вкус).
По опыту хочу сказать, что на трёхлитровую банку обычно уходит 1,3-1,5 л воды и 500 гр сахара.
Приготовление
Приступая к реализации рецепта, подготовим зрелые и крепкие, ярко окрашенные плоды абрикосов. Мягкие и перезрелые фрукты дадут мутное содержимое, а незрелые - повышенную горечь. Очистим их от плодоножек, разрежем на половинки, либо на 4 части. Я предпочитаю варить абрикосы без косточек, чтобы получить истинный аромат и вкус продукта.
Плодами наполняем двух- и трёхлитровые банки по плечики и заливаем кипящим сиропом по край горлышка. Через 5-7 минут сироп сливаем и вновь доводим до кипения. Заполняем ёмкости таким образом, чтобы сироп немного пролился через верх горлышка. Сразу же закатываем и переворачиваем головой вниз на 24 часа.
Если абрикосовый компот сделан без стерилизации правильно, плоды получаются крепкими и их можно использовать в пироги, для украшения тортиков и во фруктовые салаты. И еще есть много всевозможных таких же рецептов компотов без стерилизации на зиму.
Мы добавляем немного лимонной кислоты, чтобы компот не потемнел.
А я абрикосы замораживаю, предварительно пропустив через мясорубку и добавив немного сахара. Интересно, что этот абрикосовый "фарш", в отличие от "фарша" из других ягод, в морозилке остается довольно мягким, пластичным.
А когда зимой достанешь его, разморозишь, и подашь к блинчикам... Вкуснотища!
Вкуснотища! У нас своих абрикосов, к сожалению, не бывает, но мы делаем много яблочного компота: сейчас тоже за милую душу идет!
Никогда не пробовали делать абрикосовый компот на зиму, только варенье. А идея привлекательная, получается не только компот, но и целая банка консервированных фруктов.
мама у меня часто такой компот на зиму делает
Мы таким способом все компоты делаем, только вначале заливаем чистым кипятком, а потом уже с сахаром.
Отличный сайт, интересная тематика, я смотрю, вас даже в яндекс директ взяли, это отличный показатель туда не берут все сайты подряд, статья тоже хорошая, обязательно попробую приготовить, куда лучше чем покупные соки, в которых непонятно что понамешано.
интересный рецепт, не делаю компоты на зиму. все так аппетитно расписано, что захотелось
А полкилограмма сахара на трехлитровую банку не слишком ли много??? По-моему 200 гр вполне достаточно. Я всегда на 3-х литровую банку кладу один 200-граммовый стакан сахара и получается как раз в меру.
Очень сладкий компот. Но сахар хороший конервант. Поэтому и не нужно стерелизовать
Я так компот из слив (гибрид с персиком) делала, и сахару меньше. В общем, хороший метод, и получается очень вкусно.
У меня мама любит делать заготовки без стерилизации, спасибо за рецепт.
Уверенна,что очень вкусно,абрикос есть абрикос,спасибо,Александр!
Я очень люблю абрикосовый компот, но к сожалению, абрикосы у нас не растут, приходится покупать.
Спасибо за рецепт, жаль сейчас абрикосы не продаются, не сезон, а вот летом обязательно приготовлю.
люблю компот из абрикос, приходится покупать уже готовый))))
Мой любимый абрикосовый компот! Жаль, что абрикосы плохо растут...
Очень люблю абрикосы, но вот компот не доводилось пробовать. Наверно очень вкусно 🙂
Люблю абрикосовый компот, вкусный и сладкий, но не приторный. Спасибо за рецепт!
Универсальный способ: и компот попить, и пирог украсить, спасибо, обязательно воспользуюсь вашим рецептом.
Компоты и соления делаю так же, это очень сокращает время и сохраняет вид и вкус фруктов(овощей).
Удобный рецепт. Пользуюсь таким рецептом тоже. Только для меня проблема всегда кипяток туда сюда выливать. Можно обжечься. Такой способ заготовки мне очень нравится и компоты хорошо стоят.
Компот из абрикосов, очень вкусный продукт.Спасибо за рецепт.
Абрикосы - это круто! Очень жаль что у нас в Пермском крае не растут! Приходится покупать компотики!
Люблю абрикосовый компот, хотя делаем его не часто. Спасибо Удачи!
Да, мы примерно так же делаем, очень вкусно получается.
Я тоже не стерилизую компот. Просто бланширую фрукты в сиропе, закладываю в банку и заливаю кипящим сиропом.
А мы делаем с косточками. Они придают горьковатый пикантный привкус. Заливаем сиропом один раз, но кладем на 3-х литровую банку две таблетки аспирина. В готовом компоте аспирин абсолютно не чувствуется.
Абрикосы это всегда классно. Пользуюсь всегда этим способом консервирования и не только для абрикосов. Спасибо.
Очень интересный рецепт абрикосового компота без стерилизации - спасибо за раскрытый нам секрет его приготовления.
Красивый компот! 3имой такие абрикосы открывать - одно удовольствие!
Впервые читаю рецепт абрикосового компота без стерилизации!Спасибо!
Способом 2-х или 3-х кратной заливки пользуемся, но сначала заливаем кипятком, а последний раз - сиропом.
Мы также консервируем абрикосы. Потом зимой пирожки печем.
Абрикосы капризные, но попробую закрыть по вашему рецепту.
Абрикосовый компот - отличное десертное блюдо.
Отличный рецепт! Я на родине, всегда так делала, только сахара немного меньше добавляла. Очень и очень вкусно, а аромат обалденный! Всем советую!
Раньше ставила много компотов на зиму, ведь они гораздо полезнее продаваемых в магазинах соков. Но прошлой зимой у нас абрикосы вымерзли, к сожалению. Правда, на одном дереве к концу лета появились зеленые листочки. Может быть, есть надежда?...
Я всегда абрикосовый компот покупаю в магазине. Думаю, что приготовленный своими руками будет гораздо вкуснее. Абрикосы, хоть у нас не растут, но купить их можно.
Скоро завезут абрикосы , надо будет затарится и сделать компот обязательно .
Какая вкуснятина! Сейчас бы абрикосов спелых!
Кстати уже не за горами время, когда надо будет делать абрикосовый компот . Спасибо за рецепт !
Абрикос уже отцвел, осталось только дождаться плодов!
Обратила внимание, что между нами разница около 8-9 часовых поясов. У меня почти 8 утра
9 часов. Я живу на Дальнем Востоке.
Я тоже компоты люблю и эксперементирую, но правда не закрываю... Так на день - другой готовлю, потом в холодильник и наслаждаюсь холодненьким.
Я именно таким образом и закрываю компоты на зиму, но вот только на 3х-литровую банку кладу один граненый стакан сахара и всегда вполне достаточно получается.
замечательный компот, абрикосы в любом виде люблю
А я чтобы не заливать и сливать воду делаю так. Ставлю на огонь кастрюльку с водой, когда закипит на 1 минуту опускаю туда половинки абрикос, затем складываю их в банку добавляю стакан сахара и заливаю кипятком. Закатываю банки и укутываю до полного остывания. Я так закрываю все и компоты и огурцы и помидоры. Кстати знаю хорошие рецепты консервирования огурцов, помидор.
Можно писать рецепты прямо в комментариях. Люди охотно ими пользуются.
Рецепт просто отличный, консервируем по нему уже два года.СПАСИБО!
Обожаю и свежие абрикосы и такую прекрасную заготовку на зиму, как абрикосовый компот. У него такой приятный вкус и аромат, ни с чем не сравнить.
Абрикосы, приготовленные по нашему рецепту, получаются свеженькими, сочными, упругими и будут радовать вас в компоте всю зиму.