ПОИСК СТАТЕЙ НА САЙТЕ
Яндекс.Метрика
ЭТО ИНТЕРЕСНО!!!

Маринованные баклажаны с чесноком на зиму

     Приготовленные маринованные баклажаны с чесноком на зиму, конечно, не дадут фору свежим, но и они содержат в себе много полезного для организма. Эти овощи ценны в любом виде, кроме, может быть, жаренного, когда плоды теряют все свои лечебные свойства, но сегодня у нас другая цель. Рассмотрим рецепт заготовки маринованных баклажан с чесноком и овощной зеленью.

маринованные баклажаны с чесноком на зиму

Как по рецепту приготовить маринованные баклажаны с чесноком на зиму

Ингредиенты:

На емкость 0,5 л

  • баклажаны - 460 гр,
  • зелень (петрушечка, кинза) - 6 гр,
  • чесночок - 12 гр,
  • уксусная кислота 80% - 15 гр,
  • соль - 7 гр.

     Как обычно, при работе с баклажанами предпочтительны свежие тёмно - фиолетового цвета овощи, размером не более 10 см, однородных по величине, без плодоножек и чашелистиков и прилегающих к ним кончиками плодов. Вымоем и пробланшируем баклажаны в 3% - ном растворе соли в течение 15 - 20 мин, в зависимости от размера так, чтобы баклажаны не теряли упругости! Охлаждаем овощи в проточной водичке и отжимаем под гнётом, чтобы полностью удалить бланшировочную воду в течение 10 - 15 мин.

     Начиняем овощи зеленью, смешанной с солью и мелкорубленным чесноком, начиняем так, чтобы не надорвать предварительно сделанный боковой надрез и не повредить баклажаны. Поплотнее укладываем в баночки, заливаем 6%-ным уксусом и стерилизуем при 100 град: ёмкость 0,5 л - 15 мин, 1 л - 25 мин, 3 л - 35 мин и укупориваем.

     Хоть баклажаны и считаются южными овощами, но и наша дальневосточная дача позволяет выращивать их в достатке. Поэтому, не томясь, мы их пускаем на всевозможные домашние заготовки на зиму. А их вкусные рецепты вот: жареные с лимономконсервированные со свежим луком и фаршированные. Успехов Вам в освоении данных блюд!

 Ваше мнение по поводу статьи мне очень интересно! Моя благодарность не будет знать границ, если Вы поделитесь своими впечатлениями о ней в комментариях и отправите друзьям в социальные сети. Спасибо!!!

19 комментариев на “Маринованные баклажаны с чесноком на зиму”

  • Гулзира:

    Ой, как уютно у Вас на блоге:)). Взяла себе некоторые рецепты заготовок на зиму! Спасибо. Радуюсь и представляю какой разнообразный ассортимент домашних заготовок я сделаю на зиму!!!Загляденье! И всё благодаря Вашим рецептам!!!

  • Сергей_L:

    Еще ни разу не приводилось заготавливать маринованные баклажаны. Рецепт взял на заметку. Спасибо!

  • Людмила:

    Очень вкусные баклажаны получаются. Всем советую. Удачи!!!

  • Денис:

    Спасибо за полезную статью, как замариновать баклажаны! Уже приготовил, получилось отменно!

  • Natabul:

    Помню, как мама готовила баклажаны с зеленью. Но правда, тогда я их не ела. Надо бы сейчас попробовать приготовить сейчас.

  • Лариса:

    Спасибо за отличный рецепт! Обязательно приготовлю по Вашему рецепту.

  • Юля:

    Сейчас планируем что посадить на дачном участке. В обязательном порядке в этот список входят баклажаны. Ну уж очень понравился рецепт маринованных баклажан с чесноком.

  • Вера:

    Всё, Александр, забираю рецепт маринованных баклажан! Это так вкусно, чувствую даже) Теперь, новый урожай баклажанов, держись! :))

  • Зоя:

    Очень люблю готовить баклажаны. Ваш рецепт похож на то, как готовят на юге манзаны. Это очень вкусно. Спасибо, у Вас много интересных рецептов для зимних заготовок.

  • Ольга Суворова:

    Вот этот рецепт маринования как раз через полгода пригодится, обожаю баклажаны, причем в любом виде, а открыла их для себя относительно недавно — мама, видать, их не любит, потому пол жизни у меня прошло без этой вкуснятины…

  • Отличная закуска и просто к ужину, и на праздничный стол! Мои родители тоже с чесноком мариновали баклажаны, было очень вкусно!

  • Отличные баклажанчики, тоже мариную с чесночком. Вкуснота необыкновенная.

  • Эдуард:

    Обожаю баклажаны! Спасибо огромное за восхитительный рецепт мариновки! С нового урожая баклажанов на даче обязательно приготовим такое чудо! Твит.

  • Надежда:

    Спасибо за рецепт маринования, я как раз ищу что-то подобное для баклажан. В прошлом году баклажаны на даче не уродились, надеюсь, в этом году урожай не подведет.

  • Вкуснятина получается, пробовала такие заготовки, самой правда делать маринованные баклажаны не приходилось, хотя баклажаны очень люблю.

  • Вера:

    Баклажаны — любимые овощи, рецепт маринования баклажан взяла на заметку, буду делать заготовки на зиму, спасибо.

  • Наконец- то в этом году я посею укроп, а то без него и маринованные баклажаны с чесноком приготовить просто невозможно, а наш обычный укроп здесь так трудно найти! Только его дикий собрат, а это уже не то.

  • С синенькими и блюда и закуски хороши, но последние особенно в ходу сейчас, когда до свежего урожая баклажанов еще далеко.

  • Поскольку у нас баклажаны не растут, поэтому мариновать их не пробовали, но судя по ингредиентам рецепта, закуска с баклажанами и чесноком получается славная.

Оставить комментарий

НОВЫЕ СТАТЬИ НА ПОЧТУ
Я ЭТО ПРОЧИТАЛ. А ВЫ?