ПОИСК СТАТЕЙ НА САЙТЕ
Яндекс.Метрика
НОВЫЕ СТАТЬИ НА ПОЧТУ
ВЫ ЭТО ЧИТАЛИ?

Варенье из персиков (рецепт на зиму)

Как по рецепту варить варенье из персиков на зиму

     Варенье из персиков на зиму варим, выбирая не вполне зрелые плоды, имеющие определённый вкус и цвет, свежих, с плотной мякотью и легко отделяющимися косточками. В зависимости от величины плодов рецепт варенья из персиков делают из половинок или долек.

варенье из персиков рецепт на зиму

Ингредиенты рецепта "Варенье из персиков"

  • персики - 1 кг,
  • сахара - 1,2 кг,
  • вода - 1,5 стакана.

     Персики моем, очищаем от кожицы, разрезаем по борозде и удаляем косточки. Если половинки крупные, делим их на 2 - 4 дольки. Очищаем плоды бланшированием, для чего заливаем их горячей, 80-ти градусной водой. Если целые плоды, то через 1 - 2 минуты, если дольки и половинки - немедленно. Воду сливаем, охлаждаем плоды в холодной воде и вручную снимаем кожицу.

     Чтобы очищенные или разрезанные фрукты на воздухе не потемнели, погружаем их в 1% раствор лимонной кислоты. Затем выкладываем в таз для варки, заливая горячим сахарным сиропом.

     Варим продукт в 2 - 3 приёма, по 4 - 7 минут, затем 3 - 5 часов выдерживаем, а в последний раз - 8 - 12 часов и доводим до готовности.

     Фасуем варенье из персиков горячим - 90 - 95 град, сразу же в чистые, сухие банки. Либо пастеризуем при такой же температуре: банки вместимостью 0,5 л - 8 - 10 минут, 1 л - 12 - 14 минут. Эта домашняя заготовка на зиму должна храниться в герметично упакованной таре, иначе она быстро засахаривается и приобретает более тёмный вид.

     Это варенье, как и из шелковицы, у нас в семье пользуется большим спросом, ввиду натуральности его вкуса. А вот заготовка на зиму из малины всегда остается. Про запас.

Комментарии (10) на “Варенье из персиков (рецепт на зиму)”

  • Людмила:

    Сразу захотелось варенья из персиков.

  • Елена:

    попробую сделать-звучит аппетитно!

  • Юлия:

    Варенье из персиков уверенна, что вкусно, спасибо!

  • Дина:

    А я кожицу не снимаю, тоже получается очень вкусно

  • Евгений:

    Спасибо за рецепт,жаль, что сейчас персиков настоящих нет(зима за окном))))

  • Людмила:

    Летом попробую сделать варенье из персиков. А то только компот из них делаю.

  • Надежда:

    Ну Вы просто на все руки мастер Александр! Приятного всем аппетита, и не забудьте блинчиков сварганить, Вот вкуснатища будет!

  • Светлана:

    Какие вкусняшки вы делаете,персики это так по летнему,кушаешь варение из них и представляешь солнышко и тепло

  • Антонина:

    Никогда не ела! Очень интересно. Этим летом обязательно попробую

  • тамара:

    Сегодня буду варить варенье из персиков. Специально зашла на сайт за рецептом. Думаю, варенье будет на славу!. Еще один классный рецепт!

Оставить комментарий

Я ЭТО ПРОЧИТАЛ. А ВЫ?
ЭТО ИНТЕРЕСНО!!!
Загрузка...