Домашние заготовки на зиму

     Каждая приготовленная заправка для супа будет в рецептах на основе щавеля и без уксуса, в отличие от салата из перца на зиму. И состоять заготовки будут не только из зелени дачных овощей, но и диких представителей фауны - щавеля, а в первом рецепте и черемши. Консервированная заправка для супа на зиму хорошо способствует приготовлению первого блюда в холодное время года.       Не забудьте о большом содержании ...

     Наши сегодняшние вкусные заготовки на зиму пополнит лук, маринованный без стерилизации по 4 рецептам. Все заготовки опробованы не только моими домашними, но и многочисленными любителями с чувством и толком покушать. Приготовленный по разным рецептам маринования, лук (выращиваем его сами) имеет различный вкус, но что-нибудь да придется по душе. Количество сопутствующих ингредиентов указано на литровую ...

     Баклажанная закуска в "зимнем" варианте не обделена нашим вниманием в домашних заготовках. В этот рецепт идут последние баклажаны перед заморозками, хотя на даче ещё вовсю бушуют безвременники, радует глаз багряный цвет листьев девичьего винограда.      Для разнообразия в приготовлении овощей на зиму, представляю рецепты закусок из баклажан с фасолью и с тыквой. На даче мы все делаем своими руками и, руководствуясь ...

     Как и все овощи, из которых мы делаем заготовки на зиму, болгарский сладкий перец не обделен дома вниманием. Поэтому сегодня из него будет два рецепта консервированного салата из перца: по-венгерски и по-чешски. Получая с дачи большие урожая болгарского перца, мы склонны зимой продлить удовольствие в еде, заранее приготовив такие консервации салатов. Рецепты приготовления ...

     Салат Донской отвечает всей вольности вложений ингредиентов в рецепт. Дома в салат Донской идут томаты зелёные и бурые или те и другие помидоры, сладкий болгарский перец зелёный и красный, лавровый лист, хочешь клади, не хочешь не клади - сплошная импровизация.      Но не настолько, чтобы открыв заготовку зимним вечером получить на вкус ерунду. Чтобы получилась по-настоящему вкусной заготовка, составляющие ...

      В наших домашних заготовках на зиму мы практически никаким овощам не отдаем предпочтение. Все, что дает нам дача, мы пускаем в переработку, стараясь никого не обидеть и не дав ничему пропасть. Спаржевая фасоль (особенности её выращивания и ухода смотрите здесь) на зиму обычно готовится в томате по двум рецептам.      Один, попроще, написан ранее, а второй рассмотрим в этой статье. В данном варианте приготовления ...

     Решил написать простой рецепт овощного ассорти со многими ингредиентами, в котором мало что делаешь, но много чего получаешь. Квашеное на зиму смесь из овощей - заготовка быстрая в приготовлении и очень вкусная. Почти все для домашнего ассорти выращено на даче, остальное берем вне ее. Кое-кому придется побегать в поисках свежей крапивы и лебеды, однако полученный выход с лихвой окупит энергозатраты организма, ...

    Бланширование овощей и ягод - вид тепловой обработки сырья для консервации в домашних заготовках на зиму. В бланшировании и овощей и ягод участвует горячая вода, пар, рассол, сахарный сироп, раствор лимонной кислоты, а применение каждого варианта зависит от того, какую преследуем цель. При изготовлении консервов, этот процесс сохраняет у продукта натуральный цвет, удаляет воздух из тканей (при этом сохраняется ...